Instant Uttapam Recipe: ब्रेकफास्ट में बनाएं रंग-बिरंगी सब्जियों वाला हेल्दी और टेस्टी उत्तपम, जानें इसे बनाने की झटपट रेसिपी

Uttapam Recipe For Breakfast: नाश्ता हमारे दिन का सबसे अहम हिस्सा होता है, लेकिन ब्रेकफास्ट में कुछ भी खाना भी सही नहीं होगा। नाश्ते के लिए हमेशा आपको हेल्दी ऑप्शन ही चुनना चाहिए। वहीं इसे थोड़ा हैवी भी होना चाहिए।
अगर आप झटपट कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो सूजी का उत्तपम एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वाद भी लाजवाब होता है। आइए जानते हैं इसे इसे बनाने की झटपट रेसिपी-

आवश्यक सामग्री

• 2 कप सूजी
• 1 कप दही 
• गाजर (कद्दूकस की हुई)
• बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1 बारीक कटी प्याज 
• 1 टमाटर बारीक कटा
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• हरा धनिया कटी
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर
• 1 चुटकी इनो या बेकिंग सोडा
• घी या तेल

उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी

• एक मिक्सिंग बाउल में सूजी और दही डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल (बैटर) तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला हो। अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
• जब तक बैटर फूल रहा है, तब तक सब्जियां काट लें। प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें।
• अब फूले हुए बैटर में नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। फिर इसमें इनो डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। इनो डालते ही घोल में झाग आने लगेगा, जो उत्तपम को फूला हुआ और सॉफ्ट बनाने में मदद करेगा।
• इसके बाद गैस पर तवा रखें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा सा तेल या घी डालें और फैला दें। अब एक कड़छी भरकर बैटर डालें और गोल-गोल फैला दें।
• ऊपर से कटी हुई सारी सब्जियां और कद्दूकस हुई गाजर डालें और हल्के से दबा दें ताकि वो अच्छे से चिपक जाएं। चाहें तो इसमें अपनी पसंद की और भी सब्जियां जैसे स्वीट कॉर्न या पत्तागोभी भी डाल सकते हैं।
• अब चारों तरफ थोड़ा सा तेल या घी डालें। धीमी आंच पर पकाएं ताकि निचला हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा हो जाए। फिर सावधानी से पलटें और दूसरी साइड भी सुनहरा सेंक लें।
• इसी तरह बाकी सारे उत्तपम भी बना लें। गरमागरम उत्तपम को नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। लीजिये घर पर बना रंग-बिरंगी सब्जियों से भरा हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट खाने के लिए तैयार है। 
  यह भी पढ़ें: बिना तंदूर के घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल तंदूरी नान, जानें रेसिपी