Punjabi Gud Panjiri Recipe: सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बिना चीनी के बनाएं पंजाबी गुड़ पंजीरी, ये है आसान रेसिपी

Gud Panjiri Banane Ki Vidhi: सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को अंदर से गर्म और ताकतवर रखने वाले देसी खाद्य पदार्थों की जरूरत बढ़ जाती है। ऐसे में पंजाबी गुड़ पंजीरी एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है। इसमें चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल होता है, जो न सिर्फ मिठास देता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और घर जैसी रेसिपी।

पंजाबी गुड़ पंजीरी क्यों है फायदेमंद?

• सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखती है। 
• कमजोरी, थकान और ठंड से बचाव करती है। 
• पाचन को मजबूत बनाती है। 
• बच्चों, बुजुर्गों और महिलाओं के लिए बेहद लाभकारी होती है।

पंजाबी गुड़ पंजीरी बनाने की सामग्री

• 1 कप गेहूं का आटा 
• ½ कप देसी घी 
• ¾ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) 
• 8-10 बादाम  (कटे हुए)
• 8-10 काजू (कटे हुए)
• 4-5  अखरोट
• 1 कप मखाने 
• 2 टेबलस्पून सूखा नारियल
• ½ टीस्पून इलायची पाउडर 
• 2 टेबलस्पून  गोंद

पंजाबी गुड़ पंजीरी बनाने की आसान विधि

• स्टेप 1:
  कढ़ाही में 2 टेबलस्पून घी डालें और उसमें मखाने डालकर हल्के कुरकुरे होने तक भून लें। बाहर निकालकर दरदरा पीस लें।
• स्टेप 2:
  अब उसी कढ़ाही में थोड़ा घी डालकर गोंद को फुला लें और ठंडा करके कूट लें।
• स्टेप 3:
  बाकी घी कढ़ाही में डालें और गेहूं का आटा धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। इसमें समय लगेगा, धैर्य रखें।
• स्टेप 4:
  अब भुने हुए मखाने, गोंद, ड्राई फ्रूट्स और नारियल डालकर अच्छे से मिलाएं।
• स्टेप 5:
  गैस बंद करें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। फिर इसमें गुड़ और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
• स्टेप 6:
  पंजीरी तैयार है। ठंडा होने पर इसे एयरटाइट डिब्बे में भर लें।

कैसे और कब खानी चाहिए?

• रोज सुबह 1-2 चम्मच दूध के साथ खाया जा सकता है। 
• बच्चों को स्कूल जाने से पहले दूध के साथ खाया जा सकता है। 
• डिलीवरी के बाद महिलाओं के लिए बेहद लाभकारी होती है।

कैसे करें स्टोर?

यह पंजीरी 15-20 दिन तक आसानी से खराब नहीं होती है, बस इसे सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

अगर आप सर्दियों में बिना चीनी के कुछ हेल्दी, देसी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो पंजाबी गुड़ पंजीरी जरूर ट्राई करें। यह शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ ताकत और एनर्जी भी देती है।

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