Potato Pickles Recipe: घर में इन आसान तरीकों से बनाएं आलू का अचार, नोट कर लें बनाने का तरीका

Potato Pickles Recipe: हर घर में अचार को पूरे चाव के साथ खाया जाता है। इसके बिना खाना अधूरा सा लगता है। वैसे तो आपने नींबू, आम, मिर्च के अचार बहुत खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी आलू का अचार खाया है? यह सुनने में थोड़ा अजीब लगेगा। लेकिन यह स्वाद में बेहद लाजवाब है। इतना ही नहीं, इसे बनाना भी बेहद आसान है। ये न सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आप यह बनाना भी बहुत आसान है।

आलू का अचार बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

• उबले हुए आलू
• सरसों का तेल
• सरसों के दाने
• मेथी दाना
• सौंफ
• हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• अमचूर पाउडर
• नमक
• हींग
• सिरका

ये भी पढ़ें - Moringa Leaves for Diabetic Patient: डायबिटीज वालों के लिए रामबाण है मोरिंगा का पत्ता, जान लें खाने का सही तरीका

आलू का आचार किस तरह बनाएं?

• सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें।
• इसे कूकर में डालकर पहले उबाल लें। इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा आलू को न उबालें।
• आलू को तुरंत निकालकर ठंडा करें और उनका छिलका उतार लें।
• एक पैन या कड़ाही में सरसों का तेल डालकर तेज गर्म करें, जब तक कि उसमें से हल्का धुआँ न उठने लगे।
• जब तेल हल्का गुनगुना हो जाए, तो उसमें हींग डालें।
• इसके तुरंत बाद, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसी हुई पीली सरसों, दरदरी सौंफ, और पिसा हुआ मेथी दाना डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ।
• इस मसाले में अब कटे हुए आलू के टुकड़े और नमक डालकर हल्के हाथों से मिक्स करें, ताकि मसाला आलू पर अच्छी तरह से कोट हो जाए।
• आखिर में अमचूर पाउडर और सिरका डालकर मिलाएं।
• तैयार आलू के अचार को एक साफ, सूखी और एयरटाइट कांच में भर लें।

आलू का अचार बनाने के दौरान जरूरी बात रखें ध्यान 

• अगर आप आलू का अचार बना रहे हैं तो आप इसे धूप में भी रख सकते हैं और सरसो तेल का ज्यादा इस्तेमाल करने से बचें। 
• आलू का अचार आप 4-5 दिन तक आराम से बनाकर खा सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा दिन तक इस अचार को न रखें।