Palak Khichdi Recipe: ठंड में लंच का स्वाद दोगुना कर देगी पालक खिचड़ी, ट्राई करें टेस्टी और हेल्दी रेसिपी

Palak Khichdi Recipe: सर्दियों के मौसम में लंच में अगर गरमा-गरम खिचड़ी मिल जाए तो दिन बन जाता है। आमतौर पर लोग सिंपल खिचड़ी बनाकर खा लेते हैं, लेकिन अगर आप स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखना चाहते हैं तो पालक खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प है। यह खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर भी होती है और इसे बनाना बेहद आसान है। आइए आपको बताते हैं इसे बनाने का तरीका।

पालक खिचड़ी होती हैं हेल्दी

पालक में आयरन, फाइबर और जरूरी विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। जब इसे मूंग दाल और चावल के साथ मिलाकर खिचड़ी बनाई जाती है, तो यह हल्की होने के साथ-साथ शरीर को गर्माहट भी देती है। सर्दियों में यह रेसिपी लंच के लिए परफेक्ट मानी जाती है।

पालक खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

पालक खिचड़ी बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। चावल, मूंग दाल, ताजा पालक, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और कुछ आम मसालों से यह टेस्टी डिश तैयार हो जाती है। घी का इस्तेमाल इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है।

पालक खिचड़ी बनाने की आसान तरीका

सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद कुकर में चावल और दाल डालें, उसमें हल्दी, नमक और पानी डालकर दो सीटी आने तक पका लें।

अब पालक के पत्तों को अच्छी तरह साफ करके हल्का उबाल लें। उबले हुए पालक को ठंडा करके मिक्सी में बारीक पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें।

इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब हरी मिर्च और टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए।

अब इसमें पालक का पेस्ट डालें और हल्की आंच पर कुछ मिनट पकाएं। तैयार दाल-चावल का मिश्रण इसमें डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर तक पकने दें। अंत में ऊपर से थोड़ा घी डालकर गैस बंद कर दें।

इसे खाने का स्पेशल तरीका

गरमा-गरम पालक खिचड़ी को आप पापड़, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। सर्दियों में यह डिश न सिर्फ पेट भरती है, बल्कि शरीर को अंदर से गर्माहट भी देती है।

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