Methi Chakli Recipe: चाय का स्वाद हो जाएगा दोगुना, ट्राई करें ये मेथी वाली चकली; जानें बनाने की आसान विधि

How To Make Methi Chakli At Home: सर्दियों में गरम चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाया जाए तो इवनिंग स्नैक का मजा दोगुना हो जाता है। ऐसे में मेथी वाली चकली एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। बता दें कि स्वाद में लाजवाब यह स्नैक सेहत के लिए फायदेमंद होता है और बनाने में बेहद आसान भी होता है। मेथी की खुशबू और मसालों का ट्विस्ट इसे और भी खास बना देता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

मेथी चकली बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 कप चावल का आटा
• ½ कप बेसन
• 2 टेबलस्पून सूखी मेथी या कसूरी मेथी
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून तिल
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ¼ टीस्पून हल्दी
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 टेबलस्पून तेल
• पानी
• तेल

मेथी चकली बनाने की आसान विधि

• एक बड़े बाउल में चावल का आटा, बेसन, कसूरी मेथी, जीरा, तिल, लाल मिर्च, हल्दी और नमक अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• अब इसमें 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें। इससे चकली कुरकुरी बनेगी।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट ढककर रख दें।
• चकली मेकर में आटा भरें और साफ प्लास्टिक शीट या चकला पर गोल-गोल घुमाते हुए चकली का आकार बनाएं।
• कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल ज्यादा गरम न हो, मध्यम आंच पर रखें।
• एक-एक करके चकली डालें और सुनहरी व क्रिस्पी होने तक तलें। दोनों तरफ अच्छे से सेकें।
• तलकर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट डिब्बे में भरें। 2–3 हफ्ते तक कुरकुरी रहेंगी।

मेथी चकली को खास बनाने के टिप्स

• आटा बहुत नरम न गूंथें, वरना चकली का आकार सही नहीं बनेगा।
• कसूरी मेथी को हल्का क्रश करके डालें, इससे स्वाद बढ़ता है।
• तेज आंच पर चकली जलेगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी, इसलिए मध्यम आंच रखें।
• चाहें तो चकली को बेक भी कर सकते हैं, इससे ये और हेल्दी बन जाती है।

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