Aam Papad Recipe: अब पैसे लगाकर आम पापड़ खरीदने की जरूरत नहीं, घर पर बनाएं; ये है आसान रेसिपी

गर्मी का मौसम आते ही बाजार में फलों का राजा आम की बहार आ जाती है। कच्चे से लेकर पक्के आम बाजार में खूब मिलने लगते हैं। जब लोग लगातार आम खाकर बोर हो जाते हैं तो फिर उसकी अलग-अलग रेसिपी ट्राइ करने लगते हैं। जब बात आम से बनने वाले व्यंजनों की हो, तो सबसे खास जिक्र आम पापड़ का होता है और बात आम पापड़ कि हो तो मध्य प्रदेश के रीवा की आम पापड़ की बात ही कुछ और है।

मध्य प्रदेश का रीवा शहर अपने आम पापड़ की खास किस्म के लिए मशहूर है। यहां के आम पापड़ यह सिर्फ भारत में ही नहीं, बल्कि दुबई जैसे देशों में भी बिकता है। इसका स्वाद ऐसा है कि इसे 600 रुपये किलो की कीमत में बिकने लायक बना देते हैं।  इस आम पापड़ को चखने वाले विदेशी सैलानी भी इसके दीवाने हो जाते हैं। इसका स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाला अक्सर भूल जाता है कि यह वही पुरानी अमावट है

रीवा का आम पापड़ विदेशों में भी मशहूर

यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेकारी है क्योंकि इसमें आम के फायदे, जैसे विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स का भरपूर मात्रा में पाया जाता है। रीवा का आम पापड़ एक ऐसी स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है। इसमें आम की मिठास के साथ-साथ खट्टापन का भी स्वाद आता है जो इसे और खास बनाता है। अब इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप भी घर रीवा के खास आम पापड़ को बना सकते हैं। आम पापड़ बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है।

आम पापड़ बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री:

• 5-6 कच्चे आम (थोड़े पके हुए आम भी ले सकते हैं।
• चीनी या गुड़
• नमक
• कुटी लाल मिर्च पाउडर
• काली मिर्च
• काला नमक
• पानी
• थोड़ा सा घी

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आमों को छीलकर उनका गूदा निकाल लें और अच्छे से मैश कर लें। आम ज्यादा कच्चे हैं तो उबालकर पल्प बनाएं।
• अब एक पैन में आम का गूदा डालकर उसमें चीनी, नमक, लाल मिर्च और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• मिश्रण गाढ़ा होने के बाद उसमें पानी डालकर फिर से अच्छे से मिलाएं।
• घी लगी ट्रे में पतली परत या सिलिकॉन सीट पर यह मिश्रण पतला कर फैला लें।
• इसे धूप में 4-5 घंटे तक सुखने के लिए छोड़ दें। सुखने के बाद पापड़ तैयार हो जाएगा।
• सूखने पर इस टुकड़ों में काटें और एयरटाइट डिब्बे में रखें।

इसकी खासियत ये है कि यह महीनों तक खराब नहीं होता है। इस आम पापड़ को घर में बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही शानदार और ताजगी से भरपूर होता है। आप इसे स्नैक के रूप में, या फिर चाय के साथ खा सकते हैं, या जरूरत हो तो यह एक बेहतरीन गिफ्ट आइटम भी बन सकता है।
 

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