Kharbooje Ki Chutney: घर पर बनाएं खरबूजे के छिलके की चटनी, मुंह का स्वाद हो जाएगा चटपटा; नोट कर लें विधि

Kharbooje Ki Chutney Kaise Banayen: गर्मियों में खरबूजा खाना सभी को पसंद होता है, लेकिन अक्सर हम उसके छिलकों को फेंक देते हैं। क्या आप जानते हैं कि इन्हीं छिलकों से एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटी चटनी बनाई जा सकती है? जी हां, यह चटनी ना सिर्फ स्वाद में कमाल होती है, बल्कि हेल्दी भी होती है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

क्यों खास है खरबूजे के छिलके की चटनी?

• यह चटनी फूड वेस्ट को कम करने का बेहतरीन तरीका होती है। 
• फाइबर से भरपूर और पाचन के लिए फायदेमंद होती है। 
• खाने के साथ स्वाद को दोगुना कर देती है।

खरबूजे के छिलके की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप  खरबूजे के छिलके 
• 1-2 हरी मिर्च 
• 3-4 कलियां लहसुन 
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक 
• हरा धनिया 
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच नींबू का रस 
• 1/2 चम्मच जीरा 
• तेल

खरबूजे के छिलके की चटनी बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले खरबूजे के छिलकों को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
• इसके बाद कटे हुए छिलके डालकर 4-5 मिनट हल्का सा भून लें, ताकि उनकी कच्ची गंध खत्म हो जाए।
• गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• अब मिक्सर में भूने हुए छिलके, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा धनिया और नमक डालें और इसे अच्छे से पीस लें।
• आखिर में इसमें नींबू का रस मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।

यह चटनी आप पराठा, दाल-चावल, या स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका खट्टा-तीखा स्वाद हर खाने को और भी मजेदार बना देता है।

अन्य खास टिप्स

• अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। 
• चाहें तो इसमें थोड़ा सा दही मिलाकर इसे और क्रीमी बना सकते हैं। 
• इस चटनी को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

अब अगली बार जब आप खरबूजा खाएं, तो उसके छिलके फेंकने की बजाय इस टेस्टी चटनी को जरूर ट्राय कर सकते हैं। यह आसान भी है और स्वाद में भी लाजवाब!

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