Jimikand Ki Sabzi: सर्दी के मौसम में खाएं स्वादिष्ट जिमीकंद की सब्जी, बनाने में है बेहद आसान, जानें विधि

How To Make Jimikand Ki Sabji Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में कई मौसमी सब्जियां मिलने लगती हैं, जिनमें जिमीकंद भी शामिल है। जिमीकंद को सूरन भी कहा जाता है। यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। इसकी सब्जी गरम-गरम रोटी या चावल के साथ खाने में बहुत टेस्टी लगती है। आइए जानते हैं जिमीकंद की सब्जी बनाने की आसान विधि।

जिमीकंद की सब्जी खाने के फायदे

• पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है।
• कब्ज और गैस की समस्या से राहत देता है।
• शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
• इम्युनिटी को बढ़ाने में मददगार होता है।
• जोड़ों के दर्द में भी लाभकारी साबित होता है।

जिमीकंद की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम जिमीकंद
• तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• चुटकी भर हींग
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 बारीक कटा टमाटर
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• ½ छोटा चम्मच अमचूर
• हरा धनिया

जिमीकंद की सब्जी बनाने की आसान विधि

• जिमीकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि काटते समय हाथों में खुजली हो सकती है, इसलिए तेल लगाकर काटना बेहतर रहेगा।
• कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें और तड़कने दें।
• अब प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं।
• इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले अच्छी तरह मिला लें।
• अब कटे हुए जिमीकंद डालें और 2-3 मिनट अच्छी तरह चलाते हुए भूनें।
• थोड़ा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें जब तक जिमीकंद नरम न हो जाए।
• अंत में अमचूर और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

गरमा-गरम जिमीकंद की सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें जा सकते हैं। सर्दियों में यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ शरीर को अंदर से गर्माहट भी देती है।

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