Mirchi ka Achar: तीखा चटपटा हरी मिर्च का अचार सिर्फ 5 मिनट में बनाएं, सालों तक नहीं होगा खराब

Hari Mirchi Achar: अचार खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है, खासकर तीखा और चटपटा हरी मिर्च का अचार, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाए। ज्यादातर लोगों को लगता है कि अचार बनाने में काफी टाइम लगता है। इसलिए वो सोचकर ही पीछे हट जाते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। हम आज जो मिर्च के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं उसे बनाने में सिर्फ 5 मिनट ही लगते हैं। जी हां, यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो जल्दी में स्वादिष्ट अचार चाहते हैं। छोटी-मोटी हरी मिर्च से बना ये अचार कम तीखा लेकिन चटपटा होता है। आइए जानते हैं बनाने का आसान तरीका स्टेप-बाय-स्टेप।

हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए क्या क्या चाहिए? 

छोटी और मोटी हरी मिर्च (कम तीखी वाली)
2 चम्मच पिसी हुई सरसों (राई)
एक चम्मच आमचूर पाउडर
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच मेथी दाना
एक चम्मच कलौंजी
हल्दी पाउडर 
नमक 
सरसों का तेल (2 चम्मच या जरूरत अनुसार)
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए विनेगर  

5 मिनट में इंस्टेंट अचार बनाने का तरीका

1. मिर्च तैयार करें: हरी मिर्च को धोकर बीच से लंबाई में चीरकर दो हिस्सों में काट लें।
2. मसाले रोस्ट करें: एक कड़ाही गर्म करें। मेथी दाना, जीरा और कलौंजी डालकर हल्का रोस्ट करें।
3. मिर्च भूनें: कटी मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
4. मसाले मिलाएं: पिसी सरसों, आमचूर पाउडर, हल्दी और नमक डालें।
5. तेल डालकर पकाएं: सरसों का तेल डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट भूनें।
6. बस तैयार है आपका अचार जो तुरंत खाने लायक है।

ध्यान रहे की इस अचार को स्टोर करने के लिए एयरटाइट जार में भरें। लंबी शेल्फ लाइफ के लिए विनेगर मिलाएं और ठंडी-सूखी जगह पर रखें। साथ ही साफ-सूखे चम्मच से निकालें तो सालों तक नहीं खराब होगा। यह रेसिपी आप घर पर ट्राई करें और ढाबे जैसा स्वाद एंजॉय करें। 

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