Jalebi Recipe: घर में कैसे बनाएं हलवाई जैसी कुरकुरी रसीली जलेबी? ये है सबसे आसान रेसिपी

Jalebi recipe step by step: भारतीय मिठाइयों में जलेबी का नाम हमेशा से खास रहा है। चाशनी में डूबी, कुरकुरी और रसीली जलेबी हर उम्र के लोगों की पसंदीदा होती है। अक्सर ऐसा लगता है कि बाजार जैसी जलेबी घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन अब नहीं, इस आसान इंस्टेंट क्रिस्पी जलेबी रेसिपी के साथ आप सिर्फ 10 मिनट में घर पर ही स्वादिष्ट जलेबियां तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

मैदा – 1 कप

दही – 4-5 बड़े चम्मच (खट्टा दही बेहतर)

बेकिंग पाउडर – 1 छोटी चम्मच

बेकिंग सोडा – एक चुटकी

नमक – एक चुटकी

केसर या ऑरेंज फूड कलर – वैकल्पिक

पानी – लगभग आधा कप

तेल या घी – तलने के लिए

चाशनी के लिए

चीनी – 1.5 कप

पानी – 1 कप

इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच

केसर के धागे – वैकल्पिक

नींबू रस – आधा छोटा चम्मच

बनाने का आसान तरीका 

1. चाशनी तैयार करें

पैन में चीनी और पानी गर्म करें। उबाल आने पर इलायची और केसर डालें। जब एक तार की चाशनी बन जाए, गैस बंद करें और नींबू रस मिलाएं।

2. बैटर बनाएं

एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, दही और थोड़ा पानी मिलाकर स्मूथ और गाढ़ा बैटर बनाएं। 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें।

3. जलेबियां तलें 

पाइपिंग बैग या जिप-लॉक बैग में बैटर भरें। मध्यम गरम तेल में गोल आकार में डालें। दोनों ओर से सुनहरा होने तक तलें।

4. चाशनी में डुबोएं 

तली हुई जलेबियां को गर्म चाशनी में 30 सेकंड तक डुबोएं और फिर परोसें।

ध्यान रखने योग्य बातें

ध्यान दें बैटर बहुत पतला या गाढ़ा न हो, तेल का तापमान न ज्यादा तेज हो न धीमा और जलेबियां हमेशा गर्म चाशनी में ही डालें। इसके अलावा, यह इंस्टेंट जलेबी रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो कम वक्त में पारंपरिक स्वाद चाहते हैं। चाहे त्योहार हो या मीठा खाने का मन, अब बाजार जाने की जरूरत नहीं, बस 10 मिनट में घर पर तैयार करें गरमा‑गरम जलेबियां।

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