Chyawanprash At Home: बाजार से खरीदने की जगह अब घर पर बनाएं च्यवनप्राश, सर्दी में सेहत का रखेगा ख्याल

 Chyawanprash Recipe In Hindi: सर्दियों में शरीर को गर्माहट, ऊर्जा और रोगों से लड़ने की ताकत देने के लिए च्यवनप्राश हमेशा से सबसे बेहतरीन माना गया है। बाजार में मिलने वाला च्यवनप्राश अच्छा तो होता है, लेकिन उसमें कई बार प्रिजर्वेटिव्स और अतिरिक्त शक्कर भी होती है। अगर आप चाहें, तो बिल्कुल घर पर भी शुद्ध और पौष्टिक च्यवनप्राश बना सकते हैं। च्यवनप्राश बनाने के लिए आज हम्म आपको बताने वाले हैं आसान सी रेसिपी-

घर पर च्यवनप्राश बनाने के लिए जरूरी सामग्री

मुख्य सामग्री

• 1 किलो आंवला
• 500-600 ग्राम गुड़ (स्वाद के अनुसार)
• 4-5 बड़े चम्मच देसी घी
• 4-5 बड़े चम्मच शहद

मसाले और जड़ी-बूटियां

• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
• 5-6 लॉन्ग
• 10-12 काली मिर्च
• 5-6 इलायची
• 1 चम्मच पिप्पली पाउडर
• 1 चम्मच अश्वगंधा पाउडर
• 1 चम्मचशतावरी पाउडर
• 1 चम्मच सूखे अदरक का पाउडर (सौंठ)
• 2 चम्मच चिरौंजी
• 2 चम्मच किशमिश

घर पर च्यवनप्राश बनाने की आसान विधि

• आंवलों को धोकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक उबालें। जब आंवले नरम हो जाएं, तब उनके बीज निकालकर गूदा अलग कर लें।
• उबले हुए आंवले को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। यदि पेस्ट थोड़ा मोटा रहे तो और अच्छा स्वाद आता है।
• दालचीनी, इलायची, लॉन्ग, काली मिर्च और चिरौंजी को हल्का भूनकर बारीक पीस लें। अब इसमें अश्वगंधा, शतावरी, पिप्पली और सौंठ का पाउडर मिलाएं।
• एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें आंवले का पेस्ट डालकर पकाएं। मध्यम आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक इसका पानी पूरी तरह सूख न जाए और पेस्ट गाढ़ा न हो जाए।
• गूदा पक जाने के बाद इसमें कसा हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर मिलाते हुए पकाएं। गुड़ पिघलते ही मिश्रण और गाढ़ा होने लगेगा।
• अब इसमें पहले से तैयार मसाले का पाउडर, किशमिश और चिरौंजी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
• जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब ही इसमें शहद मिलाएं और आपका शुद्ध,ताजा और पौष्टिक घर का बना च्यवनप्राश तैयार है।

घर के बने च्यवनप्राश को खाने के फायदे

• च्यवनप्राश खाने से इम्युनिटी बढ़ती है।
• यह सर्दी-खांसी से बचाता है।
• इससे पाचन और मेटाबोलिज्म सुधारता है।
• च्यवनप्राश एनर्जी और स्टैमिना बढ़ाता है।
• इसके अलावा त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होता है।
• साथ ही, बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी होता है।

कैसे और कब खाना चाहिए च्यवनप्राश?

• रोज सुबह खाली पेट 1 चम्मच खाना चाहिए।
• इसके अलावा बच्चों के लिए आधा चम्मच काफी रहेगा।
• हल्के गुनगुने दूध के साथ लेने पर अधिक फायदा पहुंचाता है।

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