Jaggery Kheer Recipe: सर्दियों में घर पर बनाएं गुड़ और गेहूं वाली खीर, न लगेगी ठंड और न बढ़ेगा वजन, जानें इसे बनाने की आसान विधि

Gud Se Bani Kheer Ki Recipe: सर्दियों के मौसम में कुछ गरम, स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने का मन करता है। ऐसे में अगर मीठा भी हेल्दी हो तो क्या ही बात है। गुड़ और गेहूं से बनी खीर न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि शरीर को गर्माहट भी देती है। खास बात यह है कि इसमें चीनी की जगह गुड़ इस्तेमाल होता है, जिससे वजन बढ़ने का डर भी कम रहता है। तो चलिए जानते हैं घर पर गुड़ और गेहूं की खीर बनाने की आसान विधि।

गुड़ और गेहूं की खीर बनाने की सामग्री

• 1/2 कप गेहूं के दरदरे टुकड़े
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1/2 कप  गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 छोटा चम्मच देसी घी 
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 2 छोटे चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू) 
• 1 छोटा चम्मच किशमिश

गुड़ और गेहूं की खीर बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले गेहूं को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे हल्का दरदरा पीस लें।
• अब एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गरम करें और उसमें पिसा हुआ गेहूं डालकर हल्का भून लें।
• जब गेहूं से खुशबू आने लगे, तब उसमें दूध डाल दें।
• धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए खीर को पकाएं, ताकि दूध तले में न लगे।
• जब खीर गाढ़ी हो जाए, तब गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• फिर इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर खीर को दोबारा 2-3 मिनट हल्की आंच पर पकाएं।
• लीजिये गरमागरम गुड़ और गेहूं की खीर खाने के लिए तैयार है।

गुड़ और गेहूं की खीर खाने के फायदे क्या है?

• गुड़ शरीर को अंदर से गर्म रखता है, जिससे सर्दियों में ठंड कम लगती है।
• गेहूं फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और वजन कंट्रोल में रहता है।
• इसमें मौजूद ड्राई फ्रूट्स ताकत और एनर्जी बढ़ाते हैं।
• यह खीर पाचन के लिए भी अच्छी मानी जाती है।

कब और कैसे खाएं गुड़ से बनी खीर?

इस खीर को आप नाश्ते में या रात के खाने के बाद हल्की मात्रा में खा सकते हैं। सर्दियों में इसे गुनगुना खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

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