Winter Healthy Puri: सर्दियों में बनाएं ये हरा पूरी,आपकी सेहत के लिए है फायदेमंद;नोट करें रेसिपी

Winter Healthy Puri: सर्दियों का मौसम अपने साथ खान-पान के ढेरों ऑप्शन है। इस मौसम में शरीर को अंदरूनी गर्माहट और मजबूती देने वाले खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। आमतौर पर हम सर्दियों में बाजरे की रोटी या पालक की सब्जी तो खाते ही हैं, लेकिन क्या आपने कभी इन दोनों के मेल से बनी 'बाजरा-पालक पुरी' ट्राई की है? यह न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट और खस्ता होती है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। आइए जानते हैं क्यों यह पुरी आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है और इसे बनाने का आसान तरीका क्या है? आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।

सेहत के लिए क्यों खास है बाजरा और पालक?

बाजरा 'सुपरफूड' है जिसकी तासीर गर्म होती है और यह सर्दियों के मौसम में बेहद फायदेमंद होता है। इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। साथ ही, यह ग्लूटेन-फ्री होने के कारण स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। 
पालक आयरन, विटामिन A, C और K से भरपूर होता है। सर्दियों में पालक का सेवन हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।

बाजरा-पालक पूरी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? 

• बाजरे का आटा
• पालक
• उबला आलू
• अदरक-हरी मिर्च 
• सफेद तिल
• अजवाइन
• मसाले
• तेल

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बाजरा-पालक पूरी किस तरह बनाएं? 

• सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। आप चाहें तो पालक को हल्का उबालकर उसकी प्यूरी भी बना सकते हैं।
• एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ उबला आलू, पालक, अदरक-मिर्च पेस्ट, तिल, अजवाइन, नमक और अन्य मसाले डालें। इसमें एक चम्मच गर्म तेल  डालें।
• थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि बाजरे का आटा जल्दी पानी छोड़ता है, इसलिए इसे बहुत नरम न करें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। बाजरे का आटा थोड़ा दरदरा होता है, इसलिए इसे हल्के हाथों से बेलें। 
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो पूरियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।