पनीर की सब्जी को फेल करती है इस हरे फल की चटनी, एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे; ये है रेसिपी

Teasty chutney recipe: भारतीय खाने का अहम हिस्सा या यूं कहें कि खाने को पूरा करने वाली डिश चटनी देशभर में बड़े ही चाव से खाई जाती है। यह तिखी और चपटी होने के साथ ही बहुत ही स्वादिष्ट होती है, जो कई बार सब्जी न होने पर उसकी जगह भी ले लेती है। हालांकि जब भी चटनी (chutney) की बात आती है, तो लोगों के दिमाग में धनिया, पुदीना, टमाटर या आम और इमली की चटनी (chatni kaise banaye) का ही ख्याल आता है, लेकिन आज हम आपको एक ऐसे फल की चटनी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसके आगे पनीर (paneer) की सब्जी भी फीकी है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद है। आइए इसकी रेसिपी जानते हैं।

दरअसल, हम बात कर रहे हैं अमरूद की चटनी (amrood ki chutney) के बारे में, इसके बारे में बहुत ही कम लोग जानते हैं। अगर किसी ने एक बार इसका स्वाद चख लिया, तो वह इसे बार-बार खाना चाहेगा। इस चटनी को आप चावल, रोटी या ब्रेड किसी के साथ भी खा सकते हैं। वहीं इस चटनी (chatni) के फायदे के बारे में जानने के बाद तो आप इसे खाने पर मजबूर ही हो जाएंगे। तो चलिए जानते हैं कि अमरूद की चटनी (amrood ki chutney ke fayde) खाने के फायदे क्या है और इसे कैसे (kaise anaye amrood ki chutney) बनाया जाता है।

अमरूद की चटनी खाने के फायदे (amrood ki chutney ke fayde)

इम्यून सिस्टम होता है बूस्ट (how to Immune system boosted)
अमरूद में विटामिन C, A और B के साथ-साथ एंटी-ऑक्सीडेंट भी पाया जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने का काम करता है। ऐसे में इस चटनी को खाने से आपका इन्यून सिस्टम बूस्ट होता है।

हाई ब्लड प्रेशर होता है कंट्रोल (how to High blood pressure controlled)
अमरूद में पोटैशियम और सोडियम मौजूद होता है, जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने का काम करता है। ऐसे में इसका सेवन करना हाई bp के मरीजों को बहुत ही फायदा होता है।

कब्ज की होती है छुट्टी (how to relief from constipation)
अमरूद में फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो पाचन तंत्र को सुधारने में बहुत मददगार होता है। ऐसे में जिस व्यक्ति को कब्ज की समस्या हो उसके लिए यह चटनी किसी वरदान से कम नहीं है।

मासिक धर्म के दर्द से दिलाए राहत (how to relief from menstrual pain)
हर महीने महिलाओं को पीरियड्स के दौरान असहनीय दर्द से गुजरना पड़ता है। ऐसे में इसमें अमरूद की पत्ती के अर्क का सेवन करना चाहिए। इससे मासिक धर्म के दर्द और ऐंठन में राहत मिलती है।

कैसे बनाएं अमरूद की चटनी क्या है रेसिपी? (amrood ki chutney recipe)

• अमरूद की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 1 अमरूद और 2 हरी मिर्च को हल्की आंच पर भून लें।
• इसी के साथ गुड़ और सौंफ का पेस्ट तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन में सौंफ भून लें, फिर इसमें गुड़ और थोड़ा सा पानी मिलाकर थोड़ी देर पकाएं।
• अब जो अमरूद और हरि मिर्च भूना था उसे मैश करके इसमें मिला दें।
• अब इसमें नमक, चाट मसाला और हरिया धनिया काटकर डालें।
• फिर इसे कुछ देर तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
• जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो मिक्सर में पीस लें और एक बाउल में निकाल लें।
• बस बनकर तैयार है आपकी जायकेदार अमरूद की चटनी अब इसे आप चावल, रोटी या ब्रेड के साथ खाएं। 

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