Soaked Rice Health Benefits: भिगोकर चावल को पकाने से शरीर को होते हैं कई फायदे, जानें चावल पकाने का सही तरीका

Soaked Rice Health Benefits: भारतीय थाली बिना चावल के अधूरी मानी जाती है। चाहे दाल-चावल हो या बिरयानी, चावल हमारी डाइट का एक अहम हिस्सा है। अक्सर हम समय बचाने के चक्कर में चावल को बिना भिगोए सीधे कुकर में चढ़ा देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चावल को पकाने से पहले लगभग 20-30 मिनट भिगोना आपकी सेहत के लिए कितना लाभकारी हो सकता है? इसे लेकर आयुर्वेद भी सलाह देते हैं। आइए जानते हैं इसके पीछे के कारण और चावल पकाने का सही तरीका क्या है?

भिगोकर चावल को पकाने से पाचन होता है बेहतर

चावल को भिगोने से उसमें मौजूद स्टार्च टूटने लगता है, जिससे यह पेट के लिए हल्का हो जाता है। जो लोग चावल खाने के बाद भारीपन या ब्लोटिंग महसूस करते हैं, उनके लिए भिगोए हुए चावल एक वरदान हैं। इसे आपको फायदे हो सकते हैं।

भिगोकर चावल को पकाने से फाइटिक एसिड होता है कम 

अनाज 'फाइटिक एसिड'पाया जाता है, जिसे 'एंटी-न्यूट्रिएंट' कहा जाता है। यह शरीर में कैल्शियम, जिंक और आयरन जैसे जरूरी मिनरल्स को सोखने से रोकता है। चावल भिगोने से फाइटिक एसिड निकल जाता है, जिससे आपके शरीर को चावल के सभी मिनरल्स मिल पाते हैं।

भिगोकर चावल को पकाने से हार्ट हेल्थ रहता है सही 

मिट्टी में मौजूद आर्सेनिकअक्सर चावल द्वारा सोख लिया जाता है। चावल को कुछ घंटों के लिए भिगोने से आर्सेनिक की मात्रा काफी हद तक कम हो सकती है, जो हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

नरम और स्वाद के लिए भिगोकर चावल को पकाना है जरूरी

सेहत के साथ-साथ यह स्वाद के लिए भी जरूरी है। भीगा हुआ चावल पकने के बाद अधिक खिला-खिला और नरम बनता है। इससे चावल के दाने आपस में चिपकते नहीं हैं।

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चावल को पकाने का सही तरीका क्या है? 

• सबसे पहले चावल को 2-3 बार साफ पानी से तब तक धोएं जब तक कि सफेद पाउडर जैसा पानी निकलना बंद न हो जाए।
• सफेद चावल को कम से कम 20-30 मिनट और ब्राउन राइस को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोएं।
• अगर आप कुकर में पका रहे हैं, तो 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी काफी है। 
• चावल को खुले बर्तन में ज्यादा पानी के साथ पकाएं। जब चावल पक जाए, तो उसका पानी निकाल दें।