How To Store Ginger Garlic Paste: नहीं पड़ेगा काला, न बदलेगा स्वाद, महीनों तक चलेगा अदरक-लहसुन का पेस्ट; बस अपनाएं ये 4 सीक्रेट ट्रिक्स

Adrak Lehsun Paste Tips: भारतीय रसोई में अदरक-लहसुन का पेस्ट लगभग हर सब्जी, दाल और ग्रेवी की जान होता है। रोज-रोज ताजा पेस्ट बनाना न सिर्फ समय लेने वाला काम है, बल्कि कई बार झंझट भरा भी लगता है। ऐसे में अगर आप एक बार में ज्यादा मात्रा में पेस्ट बनाकर महीनों तक सुरक्षित रखना चाहें, तो कुछ आसान और सही तरीके अपनाना बहुत जरूरी है। गलत तरीके से रखा गया पेस्ट जल्दी काला पड़ जाता है, उसमें से बदबू आने लगती है और स्वाद भी खराब हो जाता है। तो चलिए जानते हैं अदरक-लहसुन के पेस्ट को लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट रखने के 4 सीक्रेट ट्रिक्स।

सही तरीके से तैयार करें पेस्ट

सबसे पहले अदरक और लहसुन को अच्छे से धोकर छील लें। इसके बाद इन्हें पूरी तरह सुखा लें, क्योंकि जरा-सी भी नमी पेस्ट को जल्दी खराब कर सकती है।अब मिक्सी में थोड़ा सा तेल डालकर बारीक पेस्ट बनाएं। तेल डालने से पेस्ट ज्यादा समय तक सुरक्षित रहता है और उसका रंग भी नहीं बदलता है।

तेल की परत लगाना है बेहद जरूरी

पेस्ट को किसी साफ और सूखे कांच के जार में भरें। इसके ऊपर से 1-2 चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह ढक दें। तेल की परत पेस्ट को हवा के संपर्क में आने से बचाती है, जिससे वह काला नहीं पड़ता और लंबे समय तक फ्रेश बना रहता है।

फ्रिज या फ्रीजर में सही तरीके से रखें

अगर आप पेस्ट को 2-3 हफ्ते तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें। लेकिन महीनों तक स्टोर करना हो, तो इसे छोटे-छोटे हिस्सों में आइस ट्रे या छोटे डिब्बों में भरकर फ्रीजर में रख दें। जरूरत के अनुसार एक-एक हिस्सा निकालकर इस्तेमाल करें। इससे पेस्ट खराब भी नहीं होगा और बर्बादी भी नहीं होगी।

साफ चम्मच से ही निकालें पेस्ट

जब भी पेस्ट निकालें, हमेशा सूखा और साफ चम्मच ही इस्तेमाल करें। गीला या गंदा चम्मच डालने से पेस्ट जल्दी खराब हो सकता है और उसमें फंगस लगने का खतरा बढ़ जाता है।

अन्य एक्स्ट्रा टिप्स

• पेस्ट बनाते समय नमक न मिलाएं, इससे स्टोरेज लाइफ कम हो सकती है।
• अगर चाहें तो इसमें थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस मिला सकते हैं, इससे पेस्ट ज्यादा समय तक सुरक्षित रहता है।
• कांच का जार प्लास्टिक के मुकाबले ज्यादा बेहतर रहता है।

इन आसान सीक्रेट ट्रिक्स को अपनाकर आप अदरक-लहसुन के पेस्ट को महीनों तक ताजा, खुशबूदार और स्वाद से भरपूर रख सकते हैं। इससे आपका समय भी बचेगा और हर बार खाना बनाते समय झटपट काम हो जाएगा।

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