Makhana Recipe: इन 2 तरीकों से बनाएं मखाने की इंस्टेंट सब्जी, स्वाद और सेहत दोनों के लिए है फायदेमंद, जानें झटपट रेसिपी

मखाना एक सुपरफूड होता है, जो कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। इसे अक्सर लोग स्नैक की तरह भूनकर खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे बहुत टेस्टी और हेल्दी सब्जी भी बनाई जा सकती है? 

खास बात यह है कि मखाने की सब्जी मिनटों में तैयार हो जाती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आइए जानते हैं इसे बनाने के 2 आसान तरीके।

टमाटर-ग्रेवी वाली मखाने की सब्जी

सामग्री:

• 1 कप मखाने
• 2 टमाटर (प्यूरी)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया सजाने के लिए

बनाने की विधि:

• सबसे पहले मखानों को हल्का सा घी या तेल में भून लें और अलग रख दें।
• एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
• अब टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च) मिलाएं और 4–5 मिनट पकाएं।
• जब तेल अलग होने लगे तो इसमें मखाने डालें और 5 मिनट ढककर पकाएं।
• आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें।
• यह सब्जी रोटी, पराठे या चावल किसी के भी साथ मजेदार लगती है।

दही वाली मखाने की सब्जी

सामग्री:

• 1 कप मखाने
• 1 कप दही (फेंटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 हरी मिर्च
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल/घी
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया

बनाने की विधि:

• मखानों को हल्का भूनकर अलग रख लें।
• एक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
• हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर तुरंत ही फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
• इसमें मखाने डालकर 5–7 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएं।
• ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
• यह सब्जी खासतौर पर उपवास या फास्ट में भी खाई जा सकती है।

क्यों है मखाने की सब्जी हेल्दी?

• इसमें कम कैलोरी और हाई प्रोटीन होता है।
• हड्डियों के लिए कैल्शियम से भरपूर है।
• पचने में हल्की और एनर्जी देने वाली है।
• डायबिटीज और वजन कम करने वालों के लिए भी फायदेमंद है।

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