Aloo Patties: चाय के साथ परफेक्ट आलू पेटीज की सबसे आसान रेसिपी, बच्चों के टिफिन में भी फीट; बनेगी 10 गुना कुरकुरी!

शाम के वक्त जब हल्की भूख लगती है तो लोग सोचते हैं कुछ हल्का खाने के लिए मिल जाए, जिससे पेट न भरे क्योंकि रात का खाना भी तो खाना है ना। इसलिए चाय के साथ कुछ स्नैक्स खाने की इच्छा होती है। लेकिन घर पर स्नैक ऑप्शन काफी कम हो जाते हैं। ऐसे में आप आलू पेटीज का ऑप्शन ट्राई कर सकते हैं, ये कुरकुरे और नरम आलू की टिक्की बच्चों के टिफिन में भी दी जा सकती है। साथ ही मेहमान भी इसे मजे से खाते हैं। जानते हैं आलू पेटीज बनाने के आसान तरीके के बारे में जिससे आपका टाइम भी बचेगा।  

आलू पेटीज बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?  

• उबले हुए आलू 
• ब्रेड स्लाइस या ब्रेडक्रम्ब ( 4 पीस)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• धनिया पत्ती, 2 चम्मच (बारीक कटी)
• नमक (स्वादानुसार)
• लाल मिर्च पाउडर ( एक चम्मच)
• गर्म मसाला (आधा चम्मच)
• अमचूर (आधा चम्मच)
• कॉर्न फ्लोर (2 चम्मच) (पानी में घुला हुआ)
• तेल (फ्राई के लिए)

तैयार करने के आसान तरीका 

1. उबले आलू को मैश कर एक बर्तन में रखें।
2. इसमें कटी हरी मिर्च, धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर मिलाएं।
3. ब्रेड या ब्रेडक्रम्ब डालकर मुलायम डो तैयार करें।
4. मिश्रण को इच्छित आकार की टिक्कियों में बनाकर कॉर्नफ्लोर में डुबोएं, फिर दोबारा ब्रेडक्रम्ब में कोट करें।
5. धीमी आंच पर हल्का तेल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

कुरकुरा बनाने के लिए खास टिप्स

आलू पेटीज को कुरकुरा बनाने के लिए टिक्कियों को फ्रिज में 15‑20 मिनट रखें, इससे कोटिंग बेहतर चिपकेगी। दोहरी कोटिंग अपनाएं। आंच को धीमी रखें,क्योंकि तेज आंच पर जलने का खतरा रहता है। चीज/पनीर भरवां भी आप ट्राई कर सकते हैं, बस मिश्रण में कसी हुई चीज या पनीर मिलाएं। वहीं, ब्रेड की जगह सूजी का इस्तेमाल कर बिना मैदा के पेटीज भी बनाई जा सकती है। एयर फ्रायर में आप इसे 180 °C पर 12‑15 मिनट रख सकते हैं, बीच में पलटें, जिससे कम तेल में कुरकुरापन मिल जाएगा।

आलू पेटीज में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होता है। जबकि हरी मिर्च और धनिया एंटीऑक्सीडेंट देता है और कॉर्नफ्लोर की हल्की कोटिंग में कैलोरी कम रहती है। जिससे आलू पेटीज को सेहत के लिए अच्छा माना जा सकता है। आलू पेटीज एक सरल, कम लागत वाला स्नैक है, जो शाम की चाय के साथ और बच्चों के टिफिन में आसानी से फिट हो जाता है। ऊपर बताए गए टिप्स को अपनाकर आप इसे और भी कुरकुरा और स्वादिष्ट बना सकते हैं। 

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