Gajar Kheer Recipe: नए साल पर हलवा नहीं आसानी से बनाएं गाजर की खीर, फटाफट नोट खर लें रेसिपी

Gajar Kheer Recipe: सर्दियों का मौसम और फिर नया साल, दोनों ही खास मौकों पर लोग गाजर का हलवा खाना बहुत पसंद करते हैं। लेकिन इस बार गाजर से बनी अलग चीज ट्राइ कर सकते हैं। इसमें गाजर की खीर बेस्ट ऑप्शन है। दूध, मेवों और लाल-लाल गाजर से तैयार होने वाली गाजर की खीर न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि हेल्थ के लिहाज से भी काफी फायदेमंद मानी जाती है। ठंड के मौसम में यह खीर शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ मिठास का परफेक्ट अहसास दिलाती है।

सर्दियों में गाजर होती है फायदेमंद

गाजर की खीर सर्दियों में काफी खास मानी जाती है क्योंकि ये शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करती है। दूध और खोया से बनी यह खीर कैल्शियम और एनर्जी से भरपूर होती है, जबकि काजू, बादाम और किशमिश इसे और ज्यादा पौष्टिक बना देते हैं। हल्की गुनगुनी खीर ठंड में दिल और पेट दोनों को सुकून देने का भरपूर काम करती है।

गाजर की खीर बनाने की सामग्री

इस स्वादिष्ट खीर को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है। इसके लिए एक किलो गाजर, काजू, बादाम और किशमिश, घी, दूध, चावल, खोया और हरी इलायची पाउडर की जरूरत होती है। ये सभी चीजें आसानी से घर पर ही मिल जाती हैं।

गाजर की खीर बनाने का तरीका

• सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। चावल को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।
• इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करके काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और अलग निकाल लें।
• अब उसी कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
• गाजर के थोड़ी नरम हो जाने पर  उसमें दूध और भीगे हुए चावल डाल दें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दूध नीचे न लगे।
• करीब 15 से 20 मिनट बाद जब चावल अच्छी तरह गल जाएं, तब इसमें खोया और इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
• सबसे लास्ट में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और कुछ मिनट और पकाएं। गैस बंद करते ही आपकी स्वादिष्ट गाजर की खीर तैयार है।
   

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