Tips and Tricks: फ्रिज में भी रखे-रखे सूख रहा है धनिया तो अपनाएं ये ट्रिक, हफ्ते भर रहेगा हरा-भरा

Tips and Tricks: भारतीय रसोई में हरा धनिया सिर्फ एक जड़ी-बूटी नहीं, बल्कि स्वाद का वो 'फाइनल टच' है जिसके बिना हर डिश अधूरी लगती है। दाल में तड़का लगाना हो, चटपटी चटनी बनानी हो या फिर पुलाव को सजाना हो—धनिया पत्ती की खुशबू और ताजगी खाने का स्तर बढ़ा देती है। लेकिन धनिया के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि यह बहुत जल्दी मुरझा जाता है या काला पड़ने लगता है। 

अक्सर लोग धनिया लाकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जिससे वह दो दिन भी नहीं चल पाता। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो यहाँ कुछ ऐसे स्मार्ट किचन हैक्स दिए गए हैं जो आपके धनिये को हफ्तों तक हरा-भरा और खुशबूदार बनाए रखेंगे।

'फ्लावर पॉट' तकनीक

यह तरीका उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो धनिये को बार-बार इस्तेमाल करते हैं। सबसे पहले बाजार से लाए हुए धनिये की जड़ों को हल्का सा काट लें। एक कांच के गिलास या जार में थोड़ा पानी भरें और धनिये को फूलों की तरह उसमें खड़ा कर दें। ऊपर से एक प्लास्टिक बैग या पॉलीथीन को ढीला ढंक दें ताकि नमी बनी रहे।
इसे फ्रिज के एक कोने में रख दें। आप पाएंगे कि धनिया कई दिनों तक बिल्कुल ताजा और खिला-खिला रहता है।

पेपर टॉवल और एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल

धनिया खराब होने का सबसे बड़ा कारण अत्यधिक नमी होती है। पेपर टॉवल इस नमी को सोखने में मदद करता है। धनिया को साफ कर लें और उसकी पीली पत्तियों को हटा दें। इसे धोएं नहीं अगर धनिया गीला है, तो उसे पूरी तरह सुखा लें। एक एयरटाइट डिब्बे के नीचे पेपर टॉवल बिछाएं, उस पर धनिया रखें और ऊपर से फिर एक पेपर टॉवल रखें। डिब्बे को बंद कर फ्रिज में रखें। यह तरीका नमी को संतुलित रखता है और पत्तियां हफ्तों तक काली नहीं पड़तीं।

एयर-सक्शन हैक करें 

धनिया को साफ करके सुखा लें। इसे जिप लॉक बैग में डालें और बैग को बंद करते समय उसमें से पूरी हवा निकाल दें। इससे पत्तियों का ऑक्सीकरण धीमा हो जाता है और धनिया की रंगत बरकरार रहती है।

धनिया आइस क्यूब्स

अगर आप बहुत सारा धनिया एक साथ ले आए हैं और उसे महीनों तक चलाना चाहते हैं, तो यह आधुनिक तरीका अपनाएं। धनिया को बारीक काट लें।इसे आइस ट्रे के खांचों में डालें और ऊपर से थोड़ा पानी या जैतून का तेल डाल दें।इसे फ्रीजर में जमा दें। जब भी आप दाल या सब्जी बनाएं, बस एक 'धनिया क्यूब' निकालें और सीधे डिश में डाल दें। यह स्वाद और रंग दोनों में लाजवाब रहता है।

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