Breakfast: आटे का डोसा घर पर ऐसे बनाएं, न तवे पर चिपकने की टेंशन न ही घंटों पहले भिगोकर रखना पड़ेगा, 2 मिनट में करें तैयार

 तेज रफ्तार वाले जीवन में आजकल लोग समय बचाने की कोशिश करते हैं, ऐसे ही सुबह का नाश्ता बनाते हुए भी काफी टाइम खर्च हो जाता है, वहां ऑप्शन भी कम होते है और बार बार सोचते हैं कि आज कुछ अलग क्या बनाया जाए लेकिन टाइम भी बचे। इसी फिराक में लोग नई नई हेल्दी चीजें ट्राई करते हैं। इसी दिक्कत का समाधान हम आपके लिए लेकर आए हैं। जी हां, आज हम आपको एक ऐसा डोसा बनाना सिखाएंगे जो गेहूं के  आटे से बनता है, इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में दाल-चावल के भिगोने या घंटों की फर्मेंटेशन की जरूरत नहीं पड़ेगी, जिससे न सिर्फ आपका टाइम भी बचेगा बल्कि ये एक पौष्टिक आहार भी है। 

आटे का डोसा बनाने के लिए क्या क्या चाहिए?

1 कप गेहूं का आटा
2 चम्मच सूजी
आधा चम्मच नमक
आधा कप दही
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर (बैटर तैयार करने के बाद)
2 चम्मच तेल (डोसा सेकने के लिए)
आलू मसाला के लिए: उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, राई, हींग, करी पत्ता, प्याज, टमाटर, मटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू का रस

कैसी बनावट हो जो आसानी से पक जाए

सबसे पहले बैटर तैयार करें: एक बर्तन में आटा, सूजी और नमक मिलाएं। धीरे‑धीरे दही और पानी डालकर गाढ़ा, बिना गुठली वाला बैटर बनायें। पांच मिनट तक रख दें, फिर बेकिंग पाउडर मिलाएं।
आलू मसाला: कड़ाही में तेल गरम कर हींग, राई, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक डालें। प्याज‑टमाटर, मटर, मसाले डालकर भूनें, फिर उबले आलू डालकर मिलाएं ।
पैन का तापमान नॉर्मल रखें: नॉन‑स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें, थोड़ा पानी छिड़क कर पोंछें। इससे पैन का ताप नियंत्रित रहता है और बैटर नहीं चिपकता।
डोसा सेकें: पैन पर एक चमचा बैटर डालकर गोल घुमाएं। तेज आंच पर एक से दो मिनट में किनारे सुनहरा‑कुरकुरा हो जाएं तो, फिर तैयार आलू मसाला फैलाकर रोल करें।

ऐसे करें सर्व

डोसा को चिली‑गार्लिक सॉस या नारियल चटनी के साथ सर्व करें। ऊपर से कटा हुआ कच्चा प्याज और हरा धनिया छिड़कें, जिससे ज्यादा कुरकुरेपन और ताजगी मिलती है। यह गेहूं‑आटे का आलू मसाला डोसा समय की बचत करता है, साथ ही पारंपरिक डोसे की तुलना में कम तेल और बिना फर्मेंटेशन के तैयार होता है। इस सरल तरीके को अपनाकर घर में स्वादिष्ट, पौष्टिक नाश्ता आसानी से तैयार किया जा सकता है।

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