Mushroom Recipe: झटपट तैयार करें मशरूम भाजी, सर्दियों में खाने के गजब फायदे; वजन घटेगा और इम्यूनिटी भी होगी बूस्ट

Mushroom Bhaji Recipe: मशरूम भाजी एक झटपट और स्वादिष्ट डिश है, जो सिर्फ 10-15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। इसे आसानी से रसोई में मिलने वाली चीजों से भी तैयार किया जा सकता है। वैसे तो मशरूम की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन इसकी भाजी का स्वाद सबसे अलग होता है।

मशरूम भाजी बनाने के लिए क्या क्या चाहिए?

• मशरूम 300-400 ग्राम 
• लहसुन 6-7 कलियां
• काली इलायची दो
• प्याज 
• जीरा एक चम्मच
• अदरक दो इंच
• हरी मिर्च 2 
• गर्म मसाला एक चम्मच
• टमाटर 3
• हल्दी एक चम्मच
• धनिया पाउडर एक चम्मच
• नमक

मशरूम भाजी बनाने का सबसे आसान तरीका

1. मशरूम तैयार करें: मशरूम को पानी से धो लें और साफ कपड़े से पोंछ कर एक थाली में रख दें। अगर मशरूम का आकार बड़ा है, तो उसे दो हिस्सों में काट सकते हैं।
2. मशरूम भूनें: कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें मशरूम को डाल दें और धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. मसाला तैयार करें: फिर कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करके उसमें लहसुन की कलियां और काली मिर्च को हल्का भून कर निकाल लें। इसके बाद उसी कड़ाही में फिर से तेल गर्म करें और उसमें जीरा और कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा रंग आने तक भूनें।
4. मशरूम भाजी बनाएं: फिर इसमें भूनी हुई इलायची और लहसुन की कलियां मसल कर डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद कटा हुआ अदरक, टमाटर, नमक और हरी मिर्च डालें। इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक गाढ़ी तरी न बन जाए।
5. परोसें: इसके बाद भूनी हुई मशरूम इसमें डाल दें और चार-पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसमें नींबू का रस निचोड़ दें और बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिला दें। इसे चावल या चपाती के साथ परोसा जा सकता है। 

मशरूम सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (B, D), खनिज (सेलेनियम, पोटेशियम), प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाते हैं, ये हृदय स्वास्थ्य, आंत को स्वस्थ रखते हैं, कैंसर और डायबिटीज का खतरा भी कम करते हैं और वजन घटाने में मदद करते हैं, जबकि इनमें कैलोरी कम होती है। ये कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और शरीर को ऊर्जा देते हैं, इसलिए कहा जा सकता है कि सर्दियों में मशरूम जरूर खाना चाहिए।  

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