Parwal Ki Chutney Recipe: धनिया-पुदीना नहीं अब घर पर बनाएं चटपटी परवल की चटनी, बदल जाएगा मुंह का स्वाद

How To Make Parwal Chutney At Home: अगर आप रोज-रोज वही धनिया और पुदीने की चटनी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया और खास ट्राय करें। परवल से बनने वाली यह चटपटी चटनी स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि रोटी, पराठा, चावल या स्नैक्स-हर चीज के साथ मजा दोगुना कर देती है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता। तो चलिए जानते हैं घर पर परवल की स्वादिष्ट चटनी बनाने की आसान रेसिपी।

परवल की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 3 से 4 परवल  
• 1 से 2 हरी मिर्च 
• 4 से 5 कलियां लहसुन 
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 2 टेबलस्पून भुनी मूंगफली या भुना चना 
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस या इमली का गूदा 
• स्वादानुसार नमक 
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 
• ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर 
• 1 टीस्पून सरसों का तेल

परवल की चटनी बनाने की विधि

• सबसे पहले परवल को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक कढ़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए परवल डालकर हल्का सा भून लें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
• इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट और भूनें।
• गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• अब मिक्सर जार में भुने हुए परवल का मिश्रण, मूंगफली या चना, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें।
• थोड़ा पानी डालकर इसे दरदरा या स्मूद, जैसी आपको पसंद हो, पीस लें।
• तैयार चटनी को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। लीजिये परवल की चटनी खाने के लिए तैयार है।

यह चटपटी परवल की चटनी गरमा-गरम पराठे, दाल-चावल, कचौड़ी, समोसे या किसी भी स्नैक के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। चाहें तो इसे टिफिन में भी रख सकते हैं, यह जल्दी खराब नहीं होती है।

अन्य खास टिप्स

• ज्यादा तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• खट्टे स्वाद के लिए नींबू की जगह इमली का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं तो बिना तले सीधे उबले हुए परवल से भी चटनी बना सकते हैं।

इस बार घर पर कुछ नया और अलग बनाने का मन हो तो परवल की यह चटपटी चटनी जरूर ट्राय कर सकते हैं। एक बार स्वाद चख लिया तो बार-बार बनाने का मन करेगा। 

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