Lauki Kabab Recipe: खाना चाहते हैं कुछ हेल्दी और टेस्टी? घर में बनाएं लौकी के कबाब, बच्चों से लेकर बड़ों तक के मुंह में आ जाएगा पानी

बच्चों को हेल्दी चीजें खिलाना जितना मुश्किल है, आजकल के बड़ों को भी मुंह में पानी ला देने वाली बाहरी चीजें ही पसंद आती है। ऐसे में सेहत और स्वाद का ताल-मेल बैठा पाना बहुत मुश्किल हो जाता है। शाम की भूख के समय हम ज्यादातर बाहरी खाने का सेवन करते हैं। क्या आप जानते हैं कि यही सब चीजें और इससे भी ज्यादा हेल्दी चीजें साफ-सुथरे तरीके से आप घर पर तैयार कर सकते हैं। 

तो चलिए आज हम आपको एक ऐसी लौकी की रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे खाने के बाद बच्चों से लेकर बड़े तक आपकी तारीफ करेंगे। तो चलिए जानते हैं लौकी के लजीज कबाब बनाने की आसान रेसिपी, जिसे फॉलो करके आप झटपट इन्हें तैयार कर सकते हैं-

आवश्यक सामग्री 

• लौकी (कद्दूकस की हुई)
• कप पनीर
• ब्रेडक्रम्ब्स
• काजू 
• मलाई
• अदरक-लहसुन पेस्ट
• हरी मिर्च पेस्ट
• गरम मसाला
• काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• घी
• बटर
• धनिया

लौकी के लजीज कबाब बनाने की विधि

• सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करें और इसमें हल्का नमक डालकर मिलाएं। इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 
• 10 मिनट बाद हाथों से निचोड़कर लौकी का पानी निकाल लें। ध्यान रहे कि लौकी का पानी पूरी तरह निचोड़ जाए अन्यथा कबाब टूट सकते हैं। 
• एक कटोरे में निचोड़ी हुई लौकी, क्रम्बल किया पनीर, ब्रेडक्रम्ब्स, थोड़े-से काजू, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें। आटे की तरह इसे गूँद लें। 
• इसके बाद लौकी के गूँदे हुए आटे से टिक्की की शेप तैयार करें। आप हाथों में घी या तेल लगा सकते हैं ताकि यह हाथों में चिपके नहीं।
• तैयार टिक्की को एक प्लेट में रखकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे यह सेंकते हुए टूटेंगी नहीं।
• एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और घी डालकर गर्म होने दें। इसके बाद फ्रिज से टिक्की निकालकर पैन में डालकर लगभग 4 से 5 मिनट तक पका लें। 
• इन टिक्कियों को सुनहरा-भूरा होने तक सेंकें। बता दें कि गैस की आंच आपने मध्यम ही रखनी है। 
• अब पैन में 1 चम्मच फ्रेश क्रीम की डालें और टिक्की ताजी क्रीम में कुछ देर पकने दें। 
• ध्यान रहे कि आपको क्रीम पैन में डालते समय गैस सिम पर रखना है ताकि टिक्की फटने से बची रहे। 
• टिक्की के क्रीम को सोख लेने के बाद गैस को बंद कर दें। 
• प्लेट में टिक्की रखकर ऊपर से मलाई डालें। इसे धनिया पत्ता के साथ गार्निश किया जा सकता है। 
• लीजिए लौकी के लजीज कबाब खाने के लिए बिल्कुल तैयार है। 
• इसे आप पुदीना की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

इसी तरह की अन्य जानकारी जानने के लिए आप रिपब्लिक भारत को पढ़ें।

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