Chutney Recipe: मूंगफली-टमाटर की चटनी लहसुन और मिर्च डालकर ऐसे बनाएं, इस चीज के साथ बनेगा परफेक्ट कॉम्बिनेशन

Tomato Peanut Chutney: भारत में अलग-अलग तरह की चटनी बनती है, कई चटनी लोगों को काफी पसंद भी आती है, तो आज हम आपके लिए लेकर आए है टमाटर‑मूंगफली की चटनी की रेसिपी, हो सकता है कुछ लोगों ने इससे पहले इस चटनी के बारे में न सुना हो, लेकर यकीन मानिए यह खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। तो आप इसे जरूरी ट्राई करें। यह चटनी इडली‑डोसा के साथ-साथ पराठे और स्नैक्स के साथ खाई जा सकती है।

टमाटर‑मूंगफली की चटनी के लिए क्या क्या चाहिए? 

• टमाटर 2‑3 (छोटे टुकड़ों में) 
• मूंगफली आधा कप (भुनी हुई) 
• लहसुन 2‑3 कलियां
• सूखी लाल मिर्च 2-3
• प्याज (बारीक कटा)
• अदरक (कटा हुआ)
• तेल 2‑3 बड़े चम्मच
• हींग चुटकी भर
• सरसों के दाने आधा चम्मच
• करी पत्ता 10‑12 पत्ते
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा पानी  

चटनी बनाने का सबसे आसान तरीका 

1. टमाटर को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें।
2. कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम कर मूंगफली को हल्का भूनें और अलग रख दें।
3. उसी कड़ाही में बचा तेल डालें, हींग, कटा प्याज, लहसुन, अदरक और करी पत्ता डालकर सुगंध आने तक भूनें।
4. टमाटर और नमक डालें, टमाटर नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. भुनी हुई मूंगफली और सूखी लाल मिर्च मिलाएं, मिश्रण को ठंडा होने दें।
6. मिक्सी जार में मिश्रण डालें, थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बनाएं।
7. अलग पैन में 1 चम्मच तेल गरम कर सरसों के दाने, करी पत्ता और एक सूखी लाल मिर्च को तड़का लगाएं और तैयार चटनी पर डालें। 

टमाटर में लाइकोपीन और विटामिन C होते हैं, जो एंटी‑ऑक्सिडेंट कार्य को बढ़ाते हैं। वहीं, मूंगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है, जिससे BP स्थिर रहता है। कम तेल में तैयार होने के कारण यह चटनी कम कैलोरी वाली मानी जाती है। दक्षिण भारत में चटनी को अक्सर इडली‑डोसा के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह चटनी उत्तर भारतीय पराठे, सैंडविच या पकोड़े के साथ भी स्वाद लगती है। चटनी को फ्रेश रखने के लिए इसे एयर‑टाइट कंटेनर में रखकर 2‑3 दिन तक फ्रिज में भी रख सकते हैं। 

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