Tirupati Laddu: आप घर में जो देसी घी खा रहे हैं, वो जानवरों की चर्बी वाला तो नहीं, ऐसे करें पहचान

Charbi wale ghee ki pahchan kaise kare: इन दिनों विश्व विख्यात आंध्र प्रदेश में स्थिति तिरुपति बालाजी मंदिर में लड्डू प्रसादम में मिलावट का मुद्दा गर्माया हुआ है। चंद्रबाबू नायडू सरकार ने एक रिपोर्ट जारी कर दावा किया है कि, मंदिर के प्रसाद में मिलने वाले लड्डूओं को बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले घी में भैंस की चर्बी, फिश ऑयल और सूअर की चर्बी की मिलावट पाई गई है। अब ऐसे में लोगों के मन में यह चिंता घर कर गई है, कि क्या वो घर में जो घी इस्तेमाल कर रहे हैं उसमें भी चर्बी की मिलावट है या नहीं? ऐसे में आप कुछ टिप्स की मदद से देसी घी और चर्बी वाले घी की पहचान आसानी से कर सकते हैं।

अगर आपके मन में भी यह शंका पैदा हो रही है, कि आप जो घी बाजार से खरीदकर ला रहे हैं, वह शुद्ध है या नहीं, कहीं इसमें चर्बी तो नहीं मिली हुई है? तो आपको नीचे बताए गए कुछ टिप्स के जरिए देसी और चर्बी वाले घी की आसानी से पहचान कर सकते हैं। तो चलिए उन टिप्स के बारे में जानते हैं।

इन टिप्स के जरिए जानें आपके घी में चर्बी की मिलावट है या नहीं?

स्मेल
देसी घी गाय के दूध से बनाया जाता है, जिसमें एक मीठी और सुगंधित गंध होती है। जिसकी पहचान करना आसान होता है। जानवरों के चर्बी वाले घी में बाजारी चर्बी होती है, जिसमें गंध की कमी होती है। ऐसे में घी की स्मेल से उसके असली और मिलावटी होने की पहचान की जा सकती है।

रंग
गाय के दूध से बने देसी घी का रंग सफेद या हल्का पीला होता है, जबकि जानवरों के चर्बी वाले घी का रंग काला होता है। ऐसे में आप घी के रंग से भी पहचान सकते हैं कि आपके घी में चर्बी की मिलावट की गई है कि नहीं।

जमने की प्रक्रिया से
आपको बता दें कि जब आप देसी घी को कम तापमान में रखते हैं, तो वह स्थिर रहता है, जबकि जानवरों के चर्बी वाला घी कम तापमान में भी पिघलता रहता है। ऐसे में आपकी घी के जमने की प्रक्रिया से उसके असली और चर्बी वाला होने की पहचान कर सकते हैं।

टेक्स्चर
देसी घी में क्रीमी और हल्का टेक्स्चर होता है, जबकि जानवरों के चर्बी वाले घी में कठोर और धारीदार टेक्स्चर होता है।

कागज से करें पहचान
देसी और चर्बी वाले घी की पहचान एक सफेद कागज की मदद से भी किया जा सकता है। इसके लिए एक सफेद कागज पर एक चम्मच घी फैला दें। अब इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें। अगर कागज पर कोई धब्बा नजर आता हैं, तो समझ जाएं कि आपके घी में मिलावट है, क्योंकि शुद्ध घी कोई दाग या धब्बा नहीं छोड़ता।

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