Shakarkand Ki Puri: घर पर बनाएं शकरकंद की क्रिस्पी पूरी, स्वाद और सेहत दोनों में लाजवाब; नोट करें रेसिपी

Shakarkand Ki Puri: सर्दियों का मौसम हो और गरमा-गरम पूरियों का जिक्र न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। वैसे तो हम अक्सर आलू की पूरी या सादी पूरी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी शकरकंद की पूरी ट्राई की है? शकरकंद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना है। 
आपको बता दें, शकरकंद न केवल स्वाद में मीठा और सोंधा होता है, बल्कि यह पोषक तत्वों का खजाना भी है। आपको इस लेख में बताएंगे कि शकरकंद की क्रिस्पी और फूली हुई पूरियां कैसे बनाएं और इसे खाने के क्या-क्या फायदे हो सकते हैं?

क्यों खास है शकरकंद की पूरी?

शकरकंद में विटामिन ए, सी और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। इसकी पूरियां ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होती हैं। खास बात यह है कि इसकी हल्की मिठास मसालों के साथ मिलकर एक ऐसा बैलेंस बनाती है कि आपको किसी खास सब्जी की भी जरूरत नहीं पड़ती; आप इसे सिर्फ अचार या दही के साथ भी मजे से खा सकते हैं।

शकरकंद की पूरी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? 

• शकरकंद
• गेहूं का आटा
• सूजी
• अजवाइन
• लाल मिर्च पाउडर
• हल्दी पाउडर
• नमक
• हरा धनिया
• तेल

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शकरकंद की पूरी किस तरह बनाएं? 

• सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। जब ये ठंडे हो जाएं, तो इनका छिलका उतारकर इन्हें कद्दूकस कर लें या अच्छी तरह मैश करें ताकि कोई गुठली न रहे।
• एक बड़ी परात में गेहूं का आटा, सूजी, मैश किए हुए शकरकंद और सभी सूखे मसाले जैसे कि अजवाइन, मिर्च, हल्दी, नमक और धनिया डाल दें। इसमें 1 चम्मच तेल डालें और बिना पानी डाले पहले अच्छी तरह मिलाएं। शकरकंद की नमी से ही आटा काफी हद तक बंध जाएगा। जरूरत पड़ने पर ही बहुत थोड़ा पानी छिड़क कर सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी फूल जाएगी और पूरियां बेलने में आसानी होगी।
• आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। चकले पर थोड़ा सा तेल लगाएं और पूरियों को मध्यम आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि ये न ज्यादा पतली हों और न ही बहुत मोटी हो। 
• कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब पूरियों को डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।