Peanut Paneer: दूध की जगह मूंगफली से भी आएगा पनीर का स्वाद! जानिए आसान रेसिपी

How to Make Paneer without Milk: बहुत से लोग पनीर खाना पसंद करते हैं  और पनीर को प्रोटीन का अच्छा स्रोत भी माना जाता है। यह आप जानते है पनीर को अलग-अलग सामग्री जैसे दूध, सोया आदि से भी बनाया जा सकता है। लेकिन आज हम मूंगफली से पनीर बनाना सीखेंगे। 

मूंगफली के इस पनीर की बनावट और स्वाद बाजार में मिलने वाले पनीर से काफी मिलता-जुलता होता है। पीनट बटर का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। इसे बनाना सीखें..

मूंगफली पनीर बनाने के लिए सामग्री

• मूंगफली
• सिरका
• पानी

पनीर कैसे बनाते हैं?

1) एक कटोरी में 2 कप मूंगफली के दाने लें और उन्हें अच्छे से धो लें। - इसके बाद इन मूंगफली के दानों को एक कटोरी में गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।

2) फिर सारा पानी निकाल दें और मूंगफली के दानों को मिक्सर में डाल दें।

3) लगभग 1/4 कप पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे कि मूंगफली के दाने अच्छे से पिसे हों और उनका पेस्ट बन जाए।

4) अब इस तैयार मूंगफली के पेस्ट को एक बर्तन में 1 लीटर पानी में डाल दें। गैस को मध्यम आंच पर रखें और तब तक चलाते रहें जब तक कि पेस्ट में पानी न मिल जाए। मूंगफली के दूध को उबालने की जरूरत नहीं है, 2-3 मिनट तक लगातार चलाते रहने के बाद आंच बंद कर दें।

5) फिर इस मिश्रण को कपड़े से छान लें। इस मूंगफली के दूध को एक बाउल में लें। कपड़े में बचे मूंगफली के गूदे से आप बर्फी आदि बना सकते हैं।

6) अब मूंगफली के दूध वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें। इस बीच, 4 बड़े चम्मच पानी में 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका घोलें। जब दूध में उबाल आने लगे तो आंच बंद कर दें। फिर सिरका डालें और लगातार चलाते रहें।

7) जब दूध फटने लगे तो बचे हुए सिरके के मिश्रण को बर्तन में डालें और चलाते रहें। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक सारी गांठें अलग न हो जाएं और जब सारी गांठें अलग हो जाएं तो इसे जल्दी से छान लें। इसके लिए एक बड़ी छलनी लें और इसे मलमल के कपड़े से ढक दें। सिरके की महक को दूर करने के लिए छैना में ठंडा पानी डालें।

8) अब मलमल के कपड़े से एक पोटली बना लें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। पोटली को थाली में कोई भारी वस्तु रख कर रख लीजिये। इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

9) आपका घर का बना पनीर अब इस्तेमाल के लिए तैयार है।

10) स्टोरेज के लिए एक बाउल में पानी भरकर उसमें पनीर डालकर फ्रिज में रख दें। इस पनीर को दो दिन से ज्यादा स्टोर न करें।

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