Mooli Ka Achar: मिनटों में घर पर साफ-सुथरे तरीके से तैयार करें चटपटा मूली का अचार, बाजार का स्वाद भी हो जाएगा फैल, जानें झटपट रेसिपी

Homemade Easy Pickle Recipe: सर्दी के मौसम में मूली बाजार में खूब मिलती है। इसका सलाद तो सभी खाते हैं, लेकिन अगर आप इसका अचार बना लें, तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। मूली का अचार न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। इसमें किसी खास सामग्री या लंबे प्रोसेस की जरूरत नहीं होती है। तो चलिए जानते हैं घर पर चटपटा मूली का अचार बनाने की आसान और झटपट रेसिपी।

मूली के अचार को बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 500 ग्राम मूली
• सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
• 2 छोटे चम्मच राई
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

मूली के अचार को बनाने की विधि

• स्टेप 1: सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धो लें ताकि उसमें मिट्टी न रह जाए। फिर उसे पतली लंबी या गोल स्लाइस में काट लें।
• स्टेप 2: कटी हुई मूली में थोड़ा नमक डालें और इसे 30 मिनट तक रख दें। इससे मूली का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। फिर इसे साफ सूती कपड़े से पोंछ लें ताकि नमी पूरी तरह सूख जाए।
• स्टेप 3: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें जब तक हल्का धुआं न निकलने लगे। अब गैस बंद करें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, राई, सौंफ और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• स्टेप 4: अब इस मसाले में मूली डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला हर टुकड़े पर लग जाए। अंत में नींबू का रस डाल दें।
• स्टेप 5:  अचार को एक कांच की साफ सूखी बोतल में भरें और धूप में 1-2 दिन तक रखें। बस आपका चटपटा मूली का अचार तैयार है। 

खाने के साथ परोसें:

मूली का अचार पराठे, पूरी, खिचड़ी या सादे चावल-दाल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अन्य खास टिप्स:

• अचार बनाते समय मूली में नमी नहीं होनी चाहिए, वरना अचार जल्दी खराब हो जाता है।
• सरसों का तेल इस्तेमाल करने से अचार लंबे समय तक टिका रहता है।
• चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा हींग और कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।

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