Kurkuri Bhindi Masala Recipe: बाहर के शेफ भी हो जाएंगे फेल, जब घर पर बनाएंगे मसालेदार कुरकुरी भिंडी की सब्जी, नोट कर लें स्पेशल रेसिपी

Bhindi Ki Sabzi Banane Ki Vidhi : अगर भिंडी का नाम सुनते ही मुंह बन जाता है, तो यह कुरकुरी भिंडी मसाला रेसिपी आपके लिए ही है। यह भिंडी इतनी कुरकुरी और स्वाद से भरपूर बनती है कि एक बार खाने के बाद आप होटल या ढाबे की सब्जी भूल जाएंगे। बता दें कि इसे बनाना भी बहुत आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान विधि-

कुरकुरी भिंडी मसाला बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम भिंडी  
• 2 बड़े चम्मच बेसन 
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
• आधा छोटा चम्मच हल्दी 
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
• आधा छोटा चम्मच आमचूर पाउडर  
• आधा छोटा चम्मच गरम मसाला 
• स्वाद अनुसार नमक 
• सरसों का तेल 
• 1 बारीक कटा  प्याज

कुरकुरी भिंडी मसाला बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर कपड़े से पोंछ लें। ध्यान रखें कि भिंडी में पानी बिल्कुल न हो। अब इसे लंबाई में पतला-पतला काट लें।
• एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी डालें। उसमें बेसन, कॉर्नफ्लोर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। भिंडी अपने आप थोड़ा पानी छोड़ेगी, उसी से मसाले चिपक जाएंगे।
• कढ़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर भिंडी को हल्का कुरकुरा होने तक तल लें। इसे बहुत ज्यादा गहरा नहीं करना है। अब भिंडी को प्लेट में निकाल लें।
• अगर आप चाहें तो उसी कढ़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भून लें। अब उसमें गरम मसाला और आमचूर पाउडर डालें।
• अब तली हुई कुरकुरी भिंडी को मसाले में डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
• कुरकुरी भिंडी मसाला को गरमागरम पराठे, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

कुरकुरी भिंडी बनाने के खास टिप्स

• भिंडी को काटने से पहले पूरी तरह सुखा लें।
• भिंडी डालने के बाद बार-बार न चलाएं, वरना कुरकुरापन कम हो जाएगा।
• ज्यादा तेल में तलने की बजाय शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।

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