Pumpkin Idli Recipe: मिनटों में बनाएं कद्दू वाली स्पाइसी पंपकिन इडली, फॉलो करें ये रेसिपी

Pumpkin Idli Recipe: साउथ इंडियन फूड तो खाने में सभी को बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन कद्दू से बनी स्पाइसी पंपकिन इडली तो कम ही लोगों ने ट्राई की होगी। कद्दू की नैचुरल मिठास, सूखे मसालों के साथ और नारियल तेल की सॉफ्ट खुशबू इस इडली को काफी यूनिक बनाती है। मुलायम और स्पंजी टेक्सचर के साथ यह इडली नाश्ते में एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन हो सकता है, लेकिन इसे कैसे बनाएं, चलिए आपको इसे बनाने की रेसिपी बताते हैं।

पंपकिन इडली बनाने की सामाग्री

कच्चा कद्दू
सूजी – 1 कप
दही – ½ कप
हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच
अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
राई – ½ चम्मच
करी पत्ता – 6–8
नारियल तेल – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ईनो/बेकिंग सोडा – ½ चम्मच

कैसे बनाएं स्पाइसी पंपकिन इडली

किचन में सबसे पहले कढ़ाई को गैस पर चढ़ा दें, इसमें तेल में राई और करी पत्ता तड़काएं और फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर हल्का सा भूनें ताकि उसका कच्चापन खत्म हो जाए। दूसरे बाउल में सूजी, दही, हल्दी और मसाले मिलाकर भुना हुआ कद्दू मिक्स करें और बैटर को थोड़ी देर के लिए रख दें। स्टीमर तैयार होने के बाद बैटर में ईनो मिलाएं और इसे इडली मोल्ड में भरकर 15 से 20 मिनट तक स्टीम करें। पकने के बाद सॉफ्ट और स्पंजी पंपकिन इडली तैयार हो जाएगी जिसे नारियल या टमाटर चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

तड़का लगाने के बाद ट्राई करें इडली

इस इडली पर ऊपर से राई, करी पत्ता और सूखे लाल मिर्च का हल्का तड़का लगा दें। ऐसा करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। यह चटनी और सांभरदोनों के साथ बेहद लाजवाब लगती है, और कर्नाटक के देसी फ्लेवर का असली आनंद देती है।

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