Mushroom Biryani Recipe: क्या आप भी एक ही तरह की बिरयानी खाकर हो गए हैं बोर? तो झटपट बनाएं मशरूम बिरयानी; स्वाद में एकदम लाजवाब

Mushroom Biryani Recipe: जब भी बिरयानी की बात होती है तो इससे मीट और नॉनवेज ही सुनने में आता है। जिससे वेज खाने वाले लोग नाम सुनते ही खाने से मना कर देते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है, वेज बिरयानी भी होते हैं, जिसे अगर सही तरीके से बनाया जाए तो आप शॉक हो जाएंगे कि क्या वाकई ये वेज बिरयानी है। हम आपको इस लेख में मशरूम बिरयानी के बारे में बताएंगे। 

आमतौर पर मशरूम को वेजिटेरियन लोगों का मीट कहा जाता है, क्योंकि इसका टेक्सचर और स्वाद मांसाहारी खाने से मिलता-जुलता होता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन B और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। जब इसे मसालेदार बिरयानी के तड़के में पकाया जाता है, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। अगर आप भी मशरूम बिरयानी बनाना चाहते हैं तो एक बार इस लेख में विस्तार से पढ़ लें कि आपको किन-किन सामग्री की आवश्यकता हो सकता है और आपको किस तरीके से बनाना है?

मशरूम बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी के लिए सामग्री 

• बासमती चावल – 1 कप 
• मशरूम – 200 ग्राम 
• दही – ½ कप
• प्याज – 2 
• टमाटर – 1
• हरी मिर्च – 2
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• साबुत मसाले – तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची
• बिरयानी मसाला – 1 टेबलस्पून
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया और पुदीना – सजावट के लिए
• घी या तेल – 2 टेबलस्पून

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मशरूम बिरयानी बनाने का तरीका

• सबसे पहले चावल को भिगोकर आधा पका लें और अलग रख दें।
• एक पैन में घी गर्म करें और उसमें साबुत मसाले डालें।
• अब प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ देर पकाएं।
• टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बिरयानी मसाला डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।
• अब इसमें दही मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
• फिर कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वो थोड़ा नरम न हो जाएं।
• अब आधे पके चावल ऊपर से फैलाएं। चाहें तो केसर वाला दूध या थोड़ा सा घी ऊपर से डाल सकते हैं।
• धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक ढककर दम पर पकाएं।
• जब अच्छी तरह पक जाए तो आप गार्निशिंग के लिए धनियापत्ता डालें और अब मशरूम बिरयानी तैयार है।