ठंड में पत्थर जैसे गुड़ को कैसे करें स्टोर? जानें उसे मुलायम रखने के आसान घरेलू उपाय

How To Keep Jaggery Soft : सर्दी का मौसम आते ही रसोई में गुड़ की खुशबू और उसका मीठा स्वाद दोनों ही कमाल के लगने लगते हैं। फिर चाहे चाय, लड्डू, गजक या मीठी चीजों में गुड़ का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के साथ शरीर को गरमाहट भी देता है। लेकिन ठंड की सूखी हवा में गुड़ अक्सर कठोर, पत्थर जैसा बन जाता है। इससे उसे तोड़ना या पिघलाना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में हम आपके लिए कुछ आसान तरीके लेकर आए हैं, जिनसे गुड़ पूरे सीजन तक मुलायम बना रहेगा।

एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

गुड़ को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। इससे बाहरी हवा अंदर नहीं जाती और गुड़ की नमी बरकरार रहती है। कांच या स्टील के कंटेनर इसके लिए सबसे बेहतर माने जाते हैं। गुड़ को खुला छोड़ने से बचें, क्योंकि थोड़ी देर में ही वह सूखकर कठोर हो सकता है।

मिट्टी के बर्तन में करें स्टोर

गुड़ को मिट्टी के बर्तन में रखने से गुड़ लंबे समय तक मुलायम रहता है। मिट्टी मूल रूप से नमी को बनाकर रखती है। बर्तन में गुड़ रखने से पहले एक साफ सूखा कपड़ा बिछा दें, ताकि गुड़ बर्तन से चिपके नहीं फिर इसमें गुड़ को स्टोर करें।

ब्रेड का टुकड़ा

कंटेनर में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा रखने से भी गुड़ नरम बना रहता है। ये सबसे आसान तरीका माना जाता है। ब्रेड हल्की नमी छोड़ता है, जिससे गुड़ नहीं सूखता है। ब्रेड सूखने लगे तो उसे बदल देना चाहिए।

केले के छिलके

केले के छिलके का छोटा सा टुकड़ा गुड़ के कंटेनर में 12 से 24 घंटे के लिए रख देने से भी गुड़ मुलायम होने लगता है। इसके बाद केले के छिलके को बाहर निकाल देना चाहिए।

ठंडी जगहों से बचाकर रखें

गुड़ को फ्रिज, ठंडी दीवारों, खिड़कियों या टाइलों के पास न रखें। ठंडी जगह उसे और सख्त बना देती हैं। इसे किचन की थोड़ी गर्म जगह पर स्टोर करना बेहतर है।

माइक्रोवेव का करें इस्तेमाल

अगर आपको तुरंत गुड़ चाहिए, तो उसे माइक्रोवेव में 5–10 सेकंड गर्म करें। इससे वह झटपट नरम हो जाता है। ध्यान रहे कि उसे ज्यादा देर न गर्म करें, वरना गुड़ पिघल सकता है।

यह भी पढ़ें: Matar Kachori Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसी कुरकुरी और चटपटी मटर कचौरी