Gujiya Recipe: होली पर बनाएं मावा से भरी ये रसभरी गुजिया, मेहमान खाते ही करने लगेंगे तारीफ

Gujiya Recipe: इस साल 13 और 14 मार्च को होली (Holi 2025) का त्योहार मनाया जाने वाला है। 13 मार्च को होलिका दहन के बाद अगले दिन यानी 14 मार्च को रंगों की होली सेलिब्रेट की जाएगी। इस दिन कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं जिनमें मुख्य रूप से गुजिया बनाई जाती है। गुजिया मावा, मैदा, ड्राई फ्रूट्स आदि से मिलकर बनने वाली एक स्वादिष्ट मीठी डिश है। वैसे तो यह बाजार में भी आसानी से मिल जाती है लेकिन आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं गुजिया बनाने की विधि के बारे में।

गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले मावा तैयार करना होता है, इसलिए चलिए सबसे पहले मावा बनाने के रेसिपी के बारे में जानते हैं।

मावा बनाने की सामग्री (Ingredients for making Mawa)

• मिल्क पाउडर: एक पैकेट
• दूध: आधा लीटर
• मलाई: आधा कटोरी
• मक्खन: 2 चम्मच

मावा बनाने की विधि (Method of making Mawa)

• गुजिया बनाने के लिए घर पर मावा तैयार करने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गर्म करें।
• अब पैन में 2 चम्मच मक्खन डालें इसके पिघलने के बाद उसमें आधा कटोरी मलाई पीस कर मिलाएं।
• जब ये अच्छे से पक जाए तो इसमें दूध डालकर तब तक पकाएं जब तक इसमें मिल्क पाउडर अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
• अब आंच को हल्का कर धीरे-धीरे चम्मच से इस मिश्रण को चलाते रहें।
• इसके बाद जैसे ही मिल्क पाउडर और दूध जब मावा की कंसिस्टेंसी में आ जाए और अच्छे से पैन में सूख जाए तो आंच बंद करें।
• अब इसे ठंडा होने के बाद गुजिया बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी स्टोर करके रख सकते हैं।

गुजिया बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Mawa Gujiya)

• मैदा: 2 कटोरी
• मावा: 1 कटोरी
• चीनी: 2 कटोरी
• देसी घी: 1 कप
• इलायची पाउडर: 1 टी स्पून
• ड्राई फ्रूट्स: 1 टी स्पून

मावा गुजिया बनाने की विधि (Method of making Mawa Gujiya)

• मावा गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें। इसके बाद इसमें एक चौथाई कप घी डालकर मिक्स कर दें।
• अब हल्का गर्म पानी डालते हुए गुजिया के लिए मैदे का आटा गूंथें। जब आटा गूंथ जाए तो इसे आधे घंटे के लिए ढककर अलग रख दें।
• अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और इसमें पहले ये घर पर तैयार किया गया मावा डालकर भून लें। आपको गुजिया के लिए ब्राउन होने तक मावा को भूनना है।
• जब मावा लाइट ब्राउन हो जाए तो गैस बंद करके इसे एक प्लेट पर निकालकर रख लें। जब मावा हल्का गर्म रह जाए तो इसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• अब मैदे के आटे की लोई बनाकर इसे फैंसी कटर में रखें और गुजिया के लिए तैयार मावा के मिश्रण को इसमें डालकर गुजिया की तरह शेप दें।
• ऐसे ही बाकि आटे की भी गुजिया बना लें। अब इसे तलने के लिए कड़ाही में घी डालें और गर्म करें।
• जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें गुजिया को डीप फ्राई करें। गुजिया को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसका रंग दोनों ओर से सुनहरा न हो जाए।
• इसके बाद गुजिया को एक प्लेट में निकालकर रख लें। आप चाहे तो इसे पानी की चाशनी में डूबाकर इसे और भी मिठासभरी बना सकते हैं।
• इसके लिए आपको एक अन्य कड़ाही में चीनी और पानी डालना है। अब इसे गाढ़ा होने तक पकाना है। जब ये चाशनी की तरह गाढ़ा हो जाए तो इसमें केसर मिलाकर इसे हल्का पीला रख देना है।
• अब गैस बंद करके इसमें सारी तैयार गुजिया को कुछ देर तक डूबाकर निकाल लेना है। ड्राई होने के बाद आप इस गुजिया को खा सकते हैं। ये बेहद स्वादिष्ट और मिठास से भरी होगी।

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