Bajra Momos Recipe: मैदा नहीं, अब घर में बनाएं बाजरे के आटे मोमोज, सेहत को भी नहीं होगा नुकसान; बनाना भी है बहुत आसान

आजकल लोग मैदा से बनी चीजों से दूरी बना रहे हैं और हेल्दी विकल्प अपनाना चाहते हैं। ऐसे में अगर आपको मोमोज पसंद हैं, तो आप घर पर बाजरे के आटे से बने हेल्दी मोमोज आसानी से बना सकते हैं। ये मोमोज स्वाद में तो लाजवाब होते ही हैं, साथ ही सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। बाजरा फाइबर, आयरन और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है। तो चलिए जानते हैं बाजरे के आटे से हेल्दी मोमोज बनाने की सबसे आसान विधि -

बाजरे के मोमोज के फायदे क्या हैं?

• पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। 
• वजन कंट्रोल में मदद करते हैं। 
• डायबिटीज के मरीजों के लिए भी बेहतर ऑप्शन है। 
• दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। 
• लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं।

बाजरे के मोमोज के लिए जरूरी सामग्री

आटा गूंथने के लिए:

• 1 कप बाजरे का आटा 
• नमक स्वादानुसार
• गुनगुना पानी

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप बारीक कटी पत्तागोभी 
• ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर 
• ½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च 
• 1 छोटा बारीक कटा प्याज 
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट – 
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस  
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च – 
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच तेल

बाजरे के मोमोज बनाने की आसान विधि

• एक बर्तन में बाजरे का आटा लें, उसमें थोड़ा नमक डालें और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट ढककर रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
• कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन डालकर हल्का भून लें। फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें सारी कटी सब्जियां डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट चलाएं। अंत में नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालकर मिलाएं। गैस बंद कर दें और स्टफिंग ठंडी होने दें।
• अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पतली पूड़ी की तरह बेल लें। बीच में 1-2 चम्मच स्टफिंग रखें और मनपसंद शेप में मोमोज बंद कर लें।
• स्टीमर या इडली कुकर में पानी उबालें और मोमोज को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं। जब मोमोज हल्के पारदर्शी और नरम हो जाएं, तो समझिए वे तैयार हैं।
• गरमागरम बाजरे के मोमोज को हरी चटनी या तीखी लाल चटनी के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा तिल का तेल भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

अन्य खास टिप्स

• आटा ज्यादा सख्त न गूंथें, वरना मोमोज टूट सकते हैं।
• स्टफिंग को ज्यादा न पकाएं, ताकि सब्जियों का क्रंच बना रहे।
• चाहें तो स्टफिंग में पनीर या मशरूम भी मिला सकते हैं।

बाजरे के मोमोज स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। इन्हें आप ब्रेकफास्ट, स्नैक या हल्के डिनर में भी खा सकते हैं। अगली बार जब मोमोज खाने का मन करे, तो मैदा छोड़कर यह हेल्दी रेसिपी जरूर ट्राय कर सकते हैं। 

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