Gajar Kofta Recipe: सर्दी के मौसम में बनाएं गाजर के कोफ्ते, खाते ही हो जाएंगे फैन, जानें बनाने की सबसे आसान विधि

Gajar Kofta Recipe In Hindi: सर्दियों में गाजर खूब मिलती है और इसका इस्तेमाल केवल हलवा ही नहीं, कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में भी किया जा सकता है। उन्हीं में से एक है गाजर के मुलायम और स्वादिष्ट कोफ्ते। 
कोफ्ते तो आपने कई तरह के खाएं होंगे, लेकिन गाजर से बने कोफ्ते ट्राई नहीं किये होंगे। इन्हें बनाना बहुत आसान है और खाने में बेहद लाजवाब लगते हैं। आइए जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी -

गाजर के कोफ्ते बनाने के लिए जरूरी सामग्री

कोफ्ते के लिए सामग्री:

• 2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 2 उबले हुए आलू 
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी
• स्वादानुसार नमक
• तेल

ग्रेवी के लिए सामग्री:

• 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर 
• 1 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट 
• 2 बड़े चम्मच क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल

गाजर कोफ्ते बनाने की आसान विधि

कोफ्ते कैसे तैयार करें?

• एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर, उबले आलू और बेसन को मिलाएं।
• इसमें सभी मसाले जैसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
• अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
• कड़ाही में तेल गर्म करें और इन कोफ्तों को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
• लीजिये कोफ्ते तैयार हैं। अब इन्हें अलग रख दें और ग्रेवी बनाएं।

ग्रेवी बनाने की विधि

• कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
• अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर चलाएं।
• अब टमाटर प्यूरी डालें और सभी मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।
• अब काजू पेस्ट डालें और थोड़ा पानी मिलाकर 5–7 मिनट पकाएं।
• आखिर में गरम मसाला और क्रीम डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।

कोफ्ते पकाने के लिए क्या करें?

• ग्रेवी तैयार होने पर गैस धीमी कर दें और तले हुए कोफ्ते डालें।
• 2-3 मिनट हल्के-से उबालें ताकि कोफ्ते ग्रेवी का स्वाद सोख लें।
• लीजिये गाजर के कोफ्ते खाने के लिए बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें गरम-गरम रोटी, नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं।

अन्य जरूरी टिप्स

अगर आप तेल कम चाहते हैं तो कोफ्तों को एअर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

ग्रेवी को और रिच बनाने के लिए दही या मलाई भी डाल सकते हैं।

कोफ्तों को ओवरकुक न करें, वरना टूट सकते हैं।

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