Gajar Halwa: गाजर को बिना कद्दूकस किए मिनटों में बनाएं 'गाजर का हलवा', हाथ भी नहीं दुखेंगे और टाइम भी बचेगा

Quick Gajar Halwa: सर्दियों में गाजर का हलवा खाकर मानों तृप्ती सी मिल जाता ही, भारती घरों में गाजर का हलवा सबसे पसंदीदा मिठाई में से एक है। लेकिन इसे बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस करने और हाथों की थकान से कई लोग इसे बनाने से बचते हैं। क्योंकि इसमें टाइम भी बहुत ज्यादा लगता है। तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं 2 सरल रसोई हैक्स जिससे बिना कद्दूकस किए ही फटाफट हलवा बनकर तैयार हो सकता है।    

प्रेशर कुकर में गाजर घोंट तरीका

1. गाजर को छीलकर गोल‑गोल टुकड़ों में काट लें।
2. फिर कुकर में दो‑तीन बड़े चम्मच घी गर्म करें, फिर कटे हुए गाजर डालें।
3. 4‑5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें जब तक हल्की खुशबू न आए।
4. अब इसमें दूध (या पानी) डालें और दो सीटी आने तक पकाएं।
5. गैस बंद होने के बाद गाजर को अच्छी तरह मैश करें।
6. स्वाद अनुसार चीनी, इलायची पाउडर और कटा हुआ मेवा मिलाएं।
7. मिश्रण को फिर से 5‑7 मिनट तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए।
इस तरीके से बनाने से गाजर नरम हो जाती है, जिससे कद्दूकस की जरूरत नहीं रहती।

मिक्सर में 'दरदरी पीस' तरीका

1. गाजर को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें।
2. मिक्सर में थोड़ा‑थोड़ा करके गाजर डालें और 2‑3 सेकंड के लिए पल्स करें।
3. फिर तुरंत ब्लेंडर को रोकें, ताकि गाजर का पेस्ट न बन जाए।
4. इस प्रक्रिया को दो‑तीन बार दोहराएं जब तक गाजर दरदरी न हो जाए।

दरदरी गाजर को फिर से कुकर या कड़ाही में घी, दूध, चीनी सबके साथ पकाया जा सकता है, जिससे हलवा का टेक्सचर परफेक्ट रहता है।

क्यों ये ट्रिक काम करती हैं?

प्रेशर कुकर में उच्च दबाव से गाजर जल्दी नरम होती है, जिससे कद्दूकस की जरूरत नहीं रहती।
मिक्सर में छोटे‑छोटे पल्स से गाजर का आकार बना रहता है, जिससे हलवा का दानेदार टेक्सचर बना रहता है।

गाजर में बीटा‑कैरोटीन, विटामिन A और फाइबर भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं। हलवा को कम घी और कम चीनी के साथ तैयार करने से यह एक संतुलित मिठाई बनती है। इन दो सरल ट्रिक को अपनाकर आप बिना थके, जल्दी और स्वादिष्ट गाजर का हलवा बना सकते हैं। सर्दियों की ठंडी शामों में इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।  

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