Lauki Ke Pakode: आलू-प्याज की जगह घर पर झटपट बनाएं लौकी के कुरकुरे पकोड़े, जानें मुंह में पानी ला देने वाली रेसिपी

बरसात का मौसम हो या फिर चाय के साथ कुछ स्नैक खाने का मन, पकोड़े हमेशा से फेवरेट रहे हैं। अक्सर हम आलू, प्याज या पनीर के पकोड़े ही बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो लौकी के पकोड़े एक बढ़िया विकल्प हैं। ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, साथ ही खाने में बेहद टेस्टी लगते हैं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी।

लौकी के पकोड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
• 1 कप बेसन
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• पानी 
• तेल

लौकी के पकोड़े बनाने की विधि

• सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके उसका हल्का सा पानी निचोड़ लें।
• अब इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हरा धनिया डालें।
• सबको अच्छे से मिलाकर गाढ़ा सा बैटर तैयार कर लें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए।
• कुरकुरे होने पर इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

कैसे करें सर्व?

गरमा-गरम लौकी के पकोड़े हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। ये चाय के साथ और भी मजेदार लगते हैं।

जरूरी टिप्स: 

• बैटर में लौकी का पानी ज्यादा न होने दें, वरना पकोड़े मुलायम हो जाएंगे और कुरकुरेपन में कमी आ सकती है।
• चाहें तो बैटर में थोड़े तिल भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

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