Bathua Saag Benefits: बथुआ का साग जादुई दवा से कम नहीं है, महिलाओं के लिए रामबाण; जानिए क्या-क्या हैं फायदे?

Bathua Ka Saag Recipe: सर्दियों का मौसम दस्तक दे चुका है, और इस मौसम में गरमा गरम खाने का मजा ही कुछ और होता है। वहीं बात करे, बथुआ का साग खाने के बारे में तो यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। अगर आप भी इस सर्दी में अपने परिवार को देसी स्वाद से भरी यह लाजवाब डिश खिलाना चाहते हैं, तो चिंता न करें। हम आपके लिए लाए हैं देसी पंजाबी स्टाइल में बथुआ का साग बनाने की सबसे आसान रेसिपी के बारे में विस्तार से बताएंगे।

बथुआ साग खाने के फायदे

बथुआ को सुपरफ़ूड कहते हैं। यह आयरन, विटामिन ए, सी और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हमारी सेहत के लिए बेहद फ़ायदेमंद हैं। सर्दियों में इसे खाने से पाचन दुरुस्त रहता है और यह शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी मदद करता है। बथुए की हल्की कड़वाहट और देसी मसालों का मिश्रण इसे एक अनोखा और जबरदस्त स्वाद देता है।

बथुआ का साग बनाने के लिए क्या चाहिए?

• बथुआ
• हरी मिर्च
• लहसुन की कलियां
• सरसों का तेल या घी
• हींग
• जीरा
• नमक
• पानी

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बथुआ का साग किस तरह बनाएं?

• सबसे पहले बथुए को अच्छी तरह से साफ करें। इसके पत्तों और मुलायम डंठलों को अलग कर लें।
• इसे 2-3 बार साफ़ पानी से धो लें ताकि मिट्टी पूरी तरह निकल जाए।
• धुले हुए बथुए को बारीक काट लें।
• एक गहरे बर्तन में थोड़ा-सा पानी लें और उसे गरम करें।
• कटे हुए बथुए को इसमें डालें।
• इसे ढक्कन लगाकर लगभग 5-7 मिनट तक या जब तक बथुआ नरम न हो जाए, तब तक उबालें। पानी बहुत ज़्यादा न डालें, बथुआ खुद भी पानी छोड़ता है।
• बथुआ को पानी से निकालकर हल्का ठंडा कर लें। आप चाहें तो इसे हल्का सा निचोड़ भी सकते हैं, या बस ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
• एक कड़ाही या पैन में सरसों का तेल या घी गरम करें। सरसों के तेल में इसका स्वाद ज़्यादा अच्छा आता है।
• तेल गरम होते ही इसमें हींग और जीरा डालें। जीरा जब सुनहरा होने लगे।
• अब इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च डालें। लहसुन को हल्का भूरा होने तक भूनें।
• भुने हुए तड़के में उबला और कटा हुआ बथुआ डालें।
• नमक स्वादानुसार डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को मध्यम कर दें।
• इसे ढक्कन हटाकर 3 से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि बथुए का अतिरिक्त पानी सूख जाए और मसाले अच्छी तरह से साग में मिल जाएं।