सावधान! बाजार में बिक रहे भुने चने में मिला खतरनाक केमिकल, कैंसर का खतरा; ऐसे करें नकली और असली चने की पहचान

Fake chana: कानपुर में खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन की टीम ने वीरवार को बिनगवां में बाबा बैजनाथ ट्रेडर्स पर छापा मारा, जहां ऑरामाइन-O नामक खतरनाक डाई मिला 372 क्विंटल भुना चना मिला। जिले जब्त कर लिया गया। इसकी अनुमानित कीमत करीब 33 लाख रुपये बताई गई। जिसके बाद टीम ने सैंपल जांच के लिए लबोरेट्री भेज दिए।

क्या है खतरा?

चने में मिलाई गई ऑरामाइन-O डाई चने को चमकीला और आकर्षक बनाती है, जिससे वह देखने में अच्छा और खाने में कुरकुरा लगता है। लेकिन ऐसे चने खाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। यह सिर्फ मिलावट नहीं, करोड़ों लोगों की सेहत से खिलवाड़ था। पुलिस और प्रशासन की टीम ने कार्रवाई करते हुए, दुकान को सील कर दिया गया है। वहीं, जांच के बाद आगे की कार्रवाई की जाएगी।

ऐसे करें असली-नकली चने की पहचान

औरामाइन एक सिंथेटिक डाई है, जो ब्लैडर कैंसर और अंगों की क्षति का खतरा बढ़ाता है। खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग गैरकानूनी है, फिर भी इन दिनों मिलावट के मामले बढ़ रहे हैं। ऐसे में आपको खुद अपनी समझ का इस्तेमाल करते हुए कोशिश करनी चाहिए कि जब आप बाजार जाएं तो नकली और असली चीज की पहचान कर सके। यहां हम बताने जा रहे हैं कुछ टिप्स, जिससे आप असली-नकली चने की पहचान कर पाएंगे।

असली चना छोटा, भूरा और मैट फिनिश वाला होता है। जबकि नकली चना बड़ा, चमकीला पीला और बहुत क्रंची दिखता है।
पानी टेस्ट: एक गिलास पानी में चना डालकर हिलाएं। पानी दूधिया या पीला हो तो मिलावट है।
कपड़े पर रगड़ें: सफेद कपड़े पर रगड़ने से पीला दाग लगे तो आर्टिफिशियल कलर है।
सूंघकर जांचें: मिट्टी जैसी खुशबू असली की निशानी, केमिकल गंध मिलावट दर्शाती है।

तो इन टिप्स को फॉलो करके आप नकली चने की पहचान कर सकते हैं, कोशिश करें कि चने को घर पर भूनकर खाएं। मिलावट का शक हो तो फूड सेफ्टी विभाग में शिकायत करें। क्योंकि सेहत को बचाए रखना है तो जागरूकता होनी जरूरी है।  

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