
Vegetable Idli Recipe: मिनटों में बनेगी सब्जियों वाली टेस्टी इडली, नाश्ते के लिए है परफेक्ट रेसिपी; नोट करें विधि
Vegetable Idli Recipe For Breakfast: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी, हल्का और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो वेजिटेबल इडली एक बेहतरीन ऑप्शन है। सूजी, दही और ताजी सब्जियों से बनने वाली यह इडली स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और बच्चे से लेकर बड़े तक इसे खुशी से खाते हैं। तो चलिए जानते हैं आसान वेजिटेबल इडली बनाने की विधि।
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सामग्री: 1 कप सूजी, 1/2 कप दही, 1/2 कप पानी, 1 गाजर, 2 शिमला मिर्च, बीन्स, मटर, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया
बनाने की विधि: सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
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अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने दें। फिर हरी मिर्च, अदरक और सारी कटी हुई सब्जियां डालकर 2 से 3 मिनट हल्का भून लें। इसके बाद भुनी हुई सब्जियों को सूजी वाले बैटर में डालें।
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स्वादानुसार नमक और हरा धनिया मिलाएं। जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर बैटर को इडली जैसा गाढ़ा रखें। अब आखिर में ईनो डालें और ऊपर से थोड़ा पानी डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। इससे इडली सॉफ्ट बनेगी।
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इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें और बैटर डाल दें। स्टीमर या कुकर में 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें। जब इडली अच्छी तरह पक जाए तो थोड़ा ठंडा होने दें और फिर निकाल लें।
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गरमा-गरम वेजिटेबल इडली को नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें। यह नाश्ते के साथ-साथ बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट रेसिपी है।
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इडली को ज्यादा सॉफ्ट बनाने के लिए बैटर ज्यादा पतला न करें। अपनी पसंद की सब्जियां भी इसमें डाल सकते हैं। अगर ईनो नहीं है तो बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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स्वाद और सेहत से भरपूर यह वेजिटेबल इडली रेसिपी घर में सभी को जरूर पसंद आएगी।
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