Torai Ki Chutney Recipe: गर्मी में कई तरह से फायदेमंद है तोरई की चटपटी चटनी, रोटी-चावल सबके साथ लगेगी बेस्ट; कुछ ही मिनटों में होगी तैयार
Cooling Chutney Recipe For Summer: गर्मी के मौसम में हल्का और हेल्दी खाना खाने का मन करता है। ऐसे में अगर आप रोज की सब्जियों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो तोरई की चटपटी चटनी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है। स्वाद में खट्टी-तीखी यह चटनी रोटी, पराठा, दाल-चावल और यहां तक कि स्नैक्स के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। तोरई में पानी की मात्रा अच्छी होती है, जो शरीर को गर्मी में ठंडक देने में मदद करती है।
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तोरई की चटनी बनाने के लिए सामग्री: 2 तोरई, 2 हरी मिर्च, 5-6 लहसुन की कलियां, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया
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सबसे पहले तोरई को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद हल्का छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च और अदरक को भी काटकर तैयार रखें।
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चटनी बनाने की विधि: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। अब इसमें कटी हुई तोरई डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
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तोरई नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इसके बाद इस मिश्रण को मिक्सर में डालें। साथ में नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर पीस लें।
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अगर आप ज्यादा तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो इसमें एक सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। अब तैयार है आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी तोरई की चटनी।
इस चटनी को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे, दाल-चावल या पकौड़ों के साथ सर्व कर सकते हैं। गर्मी के मौसम में यह चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ शरीर को हल्का और फ्रेश महसूस कराने में भी मदद करती है।
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