Torai Ke Chilke Ki Sabji Recipe: फेंकने की जगह घर पर ऐसे बनाएं मसालेदार तोरई के छिलके की सब्जी, बच्चों को भी आएगी पसंद; नोट करें रेसिपी
Turai Peel Sabzi Recipe: अक्सर लोग तोरई बनाते समय उसके छिलकों को फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हीं छिलकों से बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी तैयार की जा सकती है। यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। हल्के मसालों और देसी तड़के के साथ बनी तोरई के छिलके की सब्जी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।
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सामग्री: 2 कप तोरई के छिलके, 1 प्याज, 1 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, नमक, तेल, हरा धनिया
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सबसे पहले तोरई को अच्छी तरह धो लें। अब उसके छिलकों को हल्का मोटा-मोटा काट लें। ध्यान रखें कि छिलके बहुत सख्त न हों, तभी सब्जी स्वादिष्ट बनेगी।
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बनाने की विधि: सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें राई और जीरा डालकर तड़कने दें। इसके बाद बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को भून लें। इसके बाद कटे हुए तोरई के छिलके डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। कढ़ाई को ढककर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
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बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं। जब छिलके नरम हो जाएं और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
तोरई के छिलके की यह मसालेदार सब्जी रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा बेसन भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाता है।
तोरई के छिलकों में फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर रखने में मदद करते हैं। इसलिए अगली बार तोरई बनाएं तो उसके छिलके फेंकने की बजाय इस टेस्टी रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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