Gobhi ke Parathe: गुलाबी ठंड की दस्तक देते ही जीभ चटपटाने लगा? पंजाबी अंदाज में ऐसे बनाएं गोभी के पराठे, भूल जाएंगे मुरथल जाना!

आवश्यक सामग्री

स्टफिंग के लिए:

• 1 कद्दूकस की हुई गोभी
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 2 हरी मिर्च
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया 
• ½ टीस्पून जीरा
• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• नमक

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आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 टीस्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• जरूरत अनुसार पानी

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गोभी पराठा बनाने की विधि

एक बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

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एक बर्तन में कद्दूकस की हुई गोभी, प्याज, पनीर, हरी मिर्च, अदरक और सभी मसाले डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि गोभी में पानी न छोड़े, वरना पराठा फट सकता है।

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आटे की लोई बनाकर थोड़ा बेलें। बीच में एक चम्मच भरावन रखें और किनारे से मोड़कर गोल बॉल बना लें। अब इसे हल्के हाथ से बेलकर पराठे का आकार दें।

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तवा गरम करें। पराठे को दोनों तरफ से हल्का सेकें। फिर उस पर घी या मक्खन लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

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गरमागरम गोभी-पनीर पराठा को ऊपर से एक चम्मच मक्खन लगाकर परोसें। साथ में दही, अचार या मक्कन वाली चाय लीजिए और खाने का मजा उठाइए।

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खास टिप्स:

गोभी की भरावन में प्याज और पनीर डालने से पराठे का स्वाद और भी बढ़ जाता है।देसी घी में पराठा सेंकेंगे तो असली पंजाबी फ्लेवर मिलेगा।

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अगर गोभी पानी छोड़ दे, तो थोड़ा बेसन या सूखा आटा मिला सकते हैं।

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