Lauki Ki Idli Recipe: नाश्ते में बनाएं लौकी की टेस्टी इडली, खाते ही चाटते रह जाएंगे उंगलियां; नोट करें विधि
How To Make Lauki Ki Idli: अगर आप रोज-रोज के पराठे और पोहे से बोर हो गए हैं, तो इस बार नाश्ते में ट्राई करें लौकी की सॉफ्ट और हेल्दी इडली। लौकी से बनी ये इडली स्वाद में बेहद टेस्टी लगती है और पेट के लिए भी हल्की होती है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे बड़े चाव से खाएगा। आइए जानते हैं आसान रेसिपी।
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सामग्री: 1 कप सूजी, 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी, 1/2 कप दही, 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा, थोड़ा सा पानी, तेल
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तड़के के लिए: 1 छोटा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच राई, करी पत्ता, थोड़ा सा हरा धनिया
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बनाने की विधि: सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और कद्दूकस की हुई लौकी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालें।
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जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर बैटर तैयार करें। बैटर ना ज्यादा पतला हो और ना ज्यादा गाढ़ा। अब इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
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इसके बाद इडली स्टैंड को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें। बैटर में ईनो डालें और हल्के हाथ से मिला लें। तुरंत बैटर को इडली मोल्ड में भर दें। अब इडली को स्टीमर में 12-15 मिनट तक पकाएं।
जब इडली फूल जाए और टूथपिक साफ निकल आए, तो गैस बंद कर दें। एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ता और हरा धनिया डालकर हल्का तड़का तैयार करें।
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इस तड़के को तैयार इडली के ऊपर डाल दें। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा। गरमा-गरम लौकी की इडली को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ सर्व करें। यह हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी लगती है।
यह खाने में हल्की और हेल्दी होती है। वजन कंट्रोल करने वालों के लिए अच्छी होती है। बच्चों को भी पसंद आती है। जल्दी और आसानी से बन जाती है।
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अगर आप हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की तलाश में हैं, तो लौकी की इडली जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद ऐसा होगा कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।
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