
Lauki Chana Dal Cutlet Recipe: अबतक नहीं खाया होगा लौकी-चना दाल का कटलेट, जानिए हेल्दी नाश्ते की रेसिपी
Lauki Chana Dal Cutlet Recipe: अगर आप रोज-रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी व टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो लौकी और चना दाल से बने कटलेट आपके लिए बेहतरीन विकल्प हैं। लौकी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और पानी होता है, जबकि चना दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत मानी जाती है। इन दोनों का मेल न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि शरीर को पोषण भी देता है। इन कटलेट्स को बहुत कम तेल में तवे पर भी बनाया जा सकता है। तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
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लौकी-चना दाल कटलेट बनाने के लिए सामग्री: 1 कप चना दाल, 1 लौकी, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक, 2-3 लहसुन की कलियां, हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
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½ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, 2-3 बड़े चम्मच बेसन, तेल।
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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले भीगी हुई चना दाल का पानी निकाल लें और इसे बिना ज्यादा पानी डाले दरदरा पीस लें। अब कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का सा निचोड़कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
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एक बड़े बाउल में पिसी हुई चना दाल, लौकी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो उसमें बेसन या ओट्स पाउडर मिलाएं।
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इससे कटलेट आसानी से बन जाएंगे। अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या टिक्की के आकार के कटलेट बना लें। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
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कटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर सेंक लें। गरमा-गरम लौकी-चना दाल कटलेट को हरी धनिया की चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ परोसें।
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चाहें तो इसे शाम की चाय या बच्चों के टिफिन में भी शामिल कर सकते हैं। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। लंबे समय तक पेट भरा रखने में मददगार है। कम तेल में तैयार होने वाला हेल्दी स्नैक है।
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बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए पौष्टिक विकल्प है। वजन नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी अच्छा नाश्ता हो सकता है।
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कटलेट को और ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए मिश्रण में थोड़ा सा सूजी या ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं। वहीं, स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
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