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Kathal Ki Bhujiya Recipe: घर में ऐसे बनाएं कटहल की मसालेदार भुजिया, बाजार का पनीर भी जाएंगे भूल; नोट करें विधि

Kathal Ki Bhujiya Ki Sabji Recipe: अगर आप रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कटहल की मसालेदार भुजिया जरूर ट्राई करें। कटहल को शाकाहारियों का “वेज मीट” भी कहा जाता है क्योंकि इसकी बनावट और स्वाद काफी हद तक मांस जैसा लगता है। मसालों के साथ बनी कटहल की भुजिया इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे खाने के बाद पनीर की सब्जी भी फीकी लग सकती है। तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

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कटहल की भुजिया बनाने के लिए सामग्री: 500 ग्राम कच्चा कटहल, 2 बड़े प्याज, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 
 

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1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, 2-3 बड़े चम्मच तेल, हरा धनिया

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बनाने की विधि: सबसे पहले कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे नमक और हल्दी डालकर 10-15 मिनट तक उबाल लें। उबलने के बाद पानी निकालकर अलग रख दें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें। 
 

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इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड पकाएं। अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। 
 

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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भून लें। उबला हुआ कटहल मसाले में डालकर मिला लें। धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं ताकि मसालों का स्वाद कटहल में अच्छी तरह समा जाए।
 

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आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालें। 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। गरमा-गरम कटहल की भुजिया को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें। इसका मसालेदार स्वाद पूरे परिवार को पसंद आएगा।
 

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कटहल फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। इसमें कई जरूरी विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। गर्मियों में शरीर को पोषण देने का अच्छा विकल्प है।

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अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कटहल की मसालेदार भुजिया जरूर ट्राई करें। इसकी लाजवाब खुशबू और स्वाद आपके खाने का मजा दोगुना कर देंगे।

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Published By:
 Samridhi Breja

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