अपडेटेड 30 November 2025 at 20:51 IST
Mustard Oil: सरसों का तेल लगता है कड़वा? इस किचन हैक से आपकी दिक्कत हो जाएगी दूर
Mustard Oil : भारतीय रसोई में सरसों का तेल एक जरूरी चीजों में से एक है। इस तेल का तड़का हर दिन सब्जी और स्नैक्स में लगता है। लेकिन कई लोगों को इसका तीखापन और कड़वाहट परेशान करता है। आमतौर पर तेल को पकाकर इसका स्वाद ठीक किया जाता है। एक आसान तरीका बताया है, जिसे यूज करके सरसों तेल का तेजपन मिनटों में कम हो जाता है। आइए आपको बताते हैं ये सरल उपाय।
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तेज आंच में कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें सरसों का तेल डालें। इसके ऊपर से एक स्टील प्लेट या ढक्कन रख दें ताकि शुरुआत की तीखी महक घर में न फैले।
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तेल अच्छे से गर्म होने के बाद प्लेट हटा दें। आंच को मीडियम लो फ्लेम पर कर दें। तेज आंच पर तेल जल सकता है, इसलिए इसे धीमी आंच पर पकाना जरूरी है। ऐसे तेल की कड़वाहट कम होगी।
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तेल पकने लगे, तब इसमें आधा चम्मच नमक डालें। नमक डालने के तुरंत बाद कड़ाही को फिर से ढक दें। नमक तेल के तीखेपन को सोख लेता है और इसे स्मूथ फ्लेवर देता है।
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ढक्कन लगाकर तेल को कुछ देर पकने दें। थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाकर देखें, अब तीखी महक या धुआं नहीं निकलना चाहिए।
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अब तेल साफ और कड़वाहट मुक्त हो गया है। तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें। गर्म तेल का सीधा इस्तेमाल नुकसानदायक हो सकता है।
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ठंडा होने के बाद यह तेल सब्जियों, दाल की तड़का, अचार और रोज खाना बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। अब इसका स्वाद ज्यादा नरम होगा।
Image: freepikPublished By : Sagar Singh
पब्लिश्ड 30 November 2025 at 20:51 IST