
Tofu Making Recipe At Home: घर में ऐसे बनाएं मिनटों में सोयाबीन की मदद से टोफू, नहीं पड़ेगी बाजार से खरीदने की जरूरत; नोट करें विधि
How To Make Tofu At Home: आजकल हेल्दी खाने का ट्रेंड तेजी से बढ़ रहा है और इसी वजह से टोफू भी लोगों की पसंद बनता जा रहा है। प्रोटीन से भरपूर टोफू को कई लोग “सोया पनीर” भी कहते हैं। इसे सब्जी, सलाद, सैंडविच और स्नैक्स में इस्तेमाल किया जाता है। बाजार में टोफू आसानी से मिल जाता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे घर पर भी बेहद आसान तरीके से बना सकते हैं। घर का बना टोफू ज्यादा फ्रेश और शुद्ध होता है। अगर आप भी घर में हेल्दी और सॉफ्ट टोफू बनाना चाहते हैं, तो नोट करें इसकी आसान रेसिपी।
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टोफू बनाने के लिए जरूरी सामग्री: 2 कप सोयाबीन, 8-10 कप पानी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका, मलमल का कपड़ा
घर पर टोफू बनाने की आसान विधि: सबसे पहले सोयाबीन को अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें रातभर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इससे सोयाबीन फूल जाएगी और आसानी से पीसी जाएगी।
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भीगी हुई सोयाबीन का पानी निकाल लें और मिक्सर में थोड़े-थोड़े पानी के साथ पीस लें। अब इस पेस्ट को बड़े बर्तन में डालें और इसमें पानी मिलाकर उबाल लें।
उबाल आने के बाद गैस धीमी करें और करीब 10 मिनट तक पकाएं। फिर मलमल के कपड़े की मदद से इसे छान लें। जो सफेद लिक्विड निकलेगा वही सोया दूध है।
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अब सोया दूध को फिर से हल्का गर्म करें। इसमें धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालते जाएं और चलाते रहें। कुछ ही मिनटों में दूध फटना शुरू हो जाएगा और पानी अलग दिखने लगेगा।
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अब फटे हुए मिश्रण को मलमल के कपड़े में डालकर पानी अलग कर लें। ऊपर से हल्का वजन रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसे 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
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अब कपड़ा हटाएं और टोफू को मनचाहे आकार में काट लें। आपका फ्रेश और सॉफ्ट टोफू तैयार है।
टोफू खाने के फायदे: प्रोटीन से भरपूर होता है। वजन कम करने में मदद करता है। दिल की सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। पनीर का हेल्दी विकल्प है। शाकाहारी लोगों के लिए बेहतरीन फूड होता है।
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टोफू को ज्यादा सॉफ्ट चाहिए तो कम वजन रखें। ज्यादा सख्त टोफू के लिए ऊपर भारी वजन रखें। इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
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