अपडेटेड 20 November 2025 at 16:16 IST
Oil Free Crispy Poori: बिना तेल सोखें क्रिस्पी और सॉफ्ट पूड़ी बनाने के लिए आटे में मिलाएं ये चीजें, भूल जाएंगे बाहर के खाने का स्वाद
How To Make Crispy Poori At Home: घर पर बनी पूड़ी का स्वाद अलग ही होता है, लेकिन कई बार पूड़ियां या तो बहुत सख्त हो जाती हैं या फिर ठीक से फूलती नहीं हैं। कई बार पूड़ियां अधिक मात्रा में तेल भी सोखने लगती हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपकी पूड़ियां बाहर जैसी क्रिस्पी भी हों और अंदर से सॉफ्ट भी, साथ ही तेल भी सोखें तो आटा गूंथते समय कुछ खास चीजें मिलाना बेहद जरूरी है।
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परफेक्ट पूड़ी के लिए आटे में क्या मिलाएं?
सूजी
आटे में 1-2 चम्मच सूजी मिलाने से पूड़ियां ज्यादा क्रिस्पी बनती हैं और तेल कम सोखती हैं।
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गर्म पानी
पूड़ी का आटा हमेशा हल्के गुनगुने पानी से गूंथें। इससे आटा नरम होता है और पूड़ियां अच्छे से फूलती हैं।
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तेल या घी
आटे में 1 चम्मच तेल या घी जरूर डालें। इससे पूड़ियां सॉफ्ट रहती हैं और उनका रंग भी सुंदर आता है।
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नमक और अजवाइन
स्वाद और पाचन के लिए थोड़ा नमक और चुटकी भर अजवाइन मिलाना फायदेमंद रहता है। इससे पूड़ियां हल्की और टेस्टी बनती हैं।
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पूड़ी बेलने का सही तरीका
- आटा न ज्यादा नरम हो और न ज्यादा सख्त।
- पूड़ियां न बहुत मोटी हों और न बहुत पतली।
- बेलते समय सूखा आटा कम लगाएं, वरना पूड़ियां सख्त हो सकती हैं।
पूड़ी तलने का सही तरीका
- कड़ाही में तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम करें।
- तेल में पूड़ी डालते ही हल्के हाथ से दबाएं, इससे वह फूल जाएगी।
- पूड़ी को लगातार पलटते रहें ताकि वह बराबर सिके और गोल्डन ब्राउन हो जाए।
अन्य टिप्स
- पूड़ी तलते समय तेल बहुत तेज न हो।
- तलने के बाद पूड़ियों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
इन टिप्स की मदद से आप आसानी से क्रिस्पी और सॉफ्ट वाली बिना तेल वाली पूड़ियां आसानी से बना सकते हैं। इसे आप आलू की चटपटी सब्जी, छोले या हलवे के साथ में खा सकते हैं और खाने का लुत्फ उठा सकते हैं।
Image: PixabayPublished By : Sujeet Kumar
पब्लिश्ड 20 November 2025 at 16:16 IST